小黄瓜的腌制方法（腌制黄瓜的步骤）

切好后洒盐一斤把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来，我来为大家科普一下关于小黄瓜的腌制方法?以下内容希望对你有帮助!

小黄瓜的腌制方法

切好后洒盐一斤。

把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

火上做锅放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上

将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。