香港豉汁尖椒炒牛肉（味达美名厨福气汁）

By Liang厨93

用料

• 牛腩 1斤
• 生姜、葱段 适量
• 桂皮、八角、香叶 少许
• 草果、干辣椒 少许
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 红烧酱油 4勺
• 蚝油 2勺
• 盐、糖 少许
• 番茄 2个
• 土豆 1个

做法步骤

1、准备以上食材

2、番茄土豆切块待用

3、牛腩冷水下锅加入姜葱料酒，煮开焯水3分钟

4、热锅冷油放入冰糖

5、冰糖炒至融化后加入牛腩

6、牛腩炒至金黄后加入八角桂皮等香料

7、炒香后再加入番茄

8、再加入红烧酱油

9、还有蚝油然后继续翻炒均匀

10、然后另起砂锅，加入清水一起炖40分钟

11、炖至最后20分钟再加入土豆继续炖就可以啦

12、番茄炖牛腩中餐西食！！

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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