怎样炒油渣有嚼劲好吃呢：油渣别扔了加它一起炒

​前段时间为了做月饼和蛋黄酥，我前后熬了两次猪油。猪油在我家可是其他油类所不可代替的。猪油浓香扑鼻，不管是炒菜还是烧汤，香气十足，味道鲜美。不仅炒菜，就连蒸馒头和煮饭的时候，猪油也是可以派上用场的，蒸馒头的时候只要往面团里面加一小勺的猪油，成品馒头将会更加的香甜，而煮米饭的时候，只要事前使用些许猪油配合浸泡，煮出来的米饭绝对是粒粒分明，色泽白亮，美味异常。

​熬猪油必然就会熬出不少油渣。猪油渣，可是儿时记忆中让人非常怀念的美味食物。刚出锅的猪油渣撒一些盐，就那么拌着吃，又香又酥，别提有多美味。剩下的油渣拿来炒菜，在那个年代来说，可是非常难得的美味。不管是下面条，烧菜，烙饼，添加猪油渣后立即变得别有一番风味，香气扑鼻，好吃到爆。即便是现在，这道道油渣美食同样让人垂涎欲滴。只是，随着生活物资水平的提高，对健康的认知，猪油早已淡出我们的生活餐桌，不过我还是觉得有些美食，用猪油煮出来就特别鲜，特别的香醇美味。

​今天就给大家分享一道超级美味的油渣食谱“油渣卷心菜”，做法简单，超级美味又下饭。下面就来看看做法吧，一看就会哦，你也试试吧。

【油渣卷心菜】

食材：油渣 一小碗，卷心菜 一个。

制作方法：

1.将卷心菜用手撕成小块，放入清水里清洗干净。

​2.捞起滤水备用。

​3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入油渣翻炒片刻。

​4.将卷心菜倒入锅里，翻炒。

​5.炒至卷心菜出水，变软，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。

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油渣卷心菜出锅了，卷心菜脆嫩爽口，油渣焦香美味，超级下饭。全家都爱吃。

​小贴士：

1.卷心菜不能炒久了。刚有点出水就得起锅，这样吃起来口感更脆嫩。