魔力美食吃法做法（这几道菜有魔力）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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肉末豆角

肉末豆角可谓是拌饭和面条的必选菜，最关键是只需要几步轻松搞，手残党也不用怕。

食材：豆角500克、肉末200克、蒜3瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、白糖10克。

做法：

1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。

2、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。

3、热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。

4、另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。

5、倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。

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清蒸鱼排

食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油

做法

1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，

4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。

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口蘑有机小土豆

原料：

土豆300克、口蘑100克、鸡油15克、老抽2克、十三香4克、八角2克、二汤500克

调料：

蚝油12克、鸡粉10克

制作：

1土豆用挖球器挖出；

2口蘑一切四；

3口蘑用电饼档放鸡油煎至微黄；

4土豆180度油温炸至50秒；

5炒锅放底油、八角、蒜子、姜片煸炒 放蚝油、二汤调味，烧制三分钟 大火收汁 出锅即可。

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鸡爪‬玉米‬煲‬

‬食材：

玉米‬、大虾‬、土豆‬、胡萝卜‬、洋葱‬、丸子‬、香菇‬、小葱‬、生姜‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、八角‬、大料‬、冰糖‬、甜辣酱‬、甜面酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬、料酒‬、白芝麻‬

做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，大虾去头挑去虾线洗净，土豆胡萝卜洗净去皮切片，洋葱切块，香菇洗净切片，小葱切生姜切好备用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的甜辣酱‬、甜面酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬、适量‬的清水搅拌均匀‬备用‬。

（3）鸡爪冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗去浮沫备用。

（4）锅中热油放入冰糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色，再放入桂皮、香叶、香叶、花椒、八角、大料炒出香味。

（5）再下入玉米、大虾、土豆、洋葱、胡萝卜、丸子、鸡爪、再倒入调好的酱汁。

（6）盖上锅盖炖至20分钟左右，至食材熟透入味，关火出锅，撒上少许白芝麻点缀即可，鸡爪软糯入味，超好吃全家都喜欢！

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黄瓜蒜泥白肉

夏天，黄瓜凉菜必不可少，除了一般的“拍黄瓜”、“黄瓜拌木耳、腐竹”、“黄瓜拌拉皮”等凉菜，黄瓜与五花肉也是一款很搭的组合，吃一口既有黄瓜的清香、又有五花肉的肉香，再带着蒜汁及各种调料的丰富味道，吃起来满口喷香，特别下酒。

原料：黄瓜2根，五花肉300克，香菜末、葱末、姜片、蒜泥、料酒、花椒、生抽、香醋、白糖、香油、食盐、辣椒油适量

制作方法：

步骤1：把五花肉洗净，放入锅中，倒入没过肉的清水，将锅坐于火上，加入几粒花椒、几片姜片、2勺料酒，中火煮开后，捞出浮沫，再煮20分钟，将五花肉煮熟。

步骤2：黄瓜洗净，去头去尾，在案板上切成长方形的薄片。煮熟后的五花肉捞出来过凉水后，也切成薄片。

步骤3：取一个小碗，放入蒜泥，再加入4勺炖肉的热汤，再向碗中倒入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖、半勺香油、1勺辣椒油，放入香菜、葱末，用筷子搅拌均匀。

步骤4：取一片黄瓜片，包裹上一片五花肉片，再折叠一下，依次码入盘中。

步骤5：将调好的酱汁均匀地淋在黄瓜五花肉上，就可以开吃啦~

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豆腐肉末酿香菇

用料：干香菇10朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐地码在盘子中。

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辣味花蛤

主料:花蛤500g

辅料: 尖椒2个姜适量蒜适量料酒适量细盐适量色拉油适量

做法:

1、备尖椒片，姜丝，蒜粒，花蛤。

2、花蛤先下汤锅，煮至壳开，再沥水备用。

3、热锅加油，油热下姜丝，蒜粒尖椒片，爆香。

4、将焯过的花蛤下锅。

5、加入适量料酒。

6、适量细盐。

7、炒至入味即可。

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双椒炒鱿鱼

-食材以及调味料的准备：鲜鱿鱼，杭椒，红椒，姜，蒜，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、鱿鱼处理干净，切块后再改花刀，加入料酒焯水去掉腥味；青红辣椒切块，姜蒜切末备用。

2、热锅热油，放入姜、蒜爆香，放入辣椒先炒熟，再放入鱿鱼爆炒。

3、最后加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味就可以出锅啦！

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酸辣拌鸡胗

食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉

2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用

3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟

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平菇炒鸡蛋

食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法：

1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇沥水待用。

5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

10.撒入青椒片，翻炒到断生。

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。

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