催熟水果有哪些危害（水果到底咋催熟）

今年的水果真是太贵了，小编前两天忍痛买了点水果，明明“颜值”挺高的，却不太好吃。（太难过了）

朋友告诉小编，现在市面上人工催熟的水果太多了，当心是买到了药物催熟的水果，会致癌！

听起来太吓人了，果真是这样吗？

早在十年前，香蕉用“毒药”催熟致癌的说法就曾风靡一时，甚至造成香蕉滞销，成为果农的一大灾难。

但是，这个说法早已被辟谣了。

1. 氨水催熟？

网上曾经流传一个视频：人们把一串串香蕉泡到一池子白色的水里，据说是在用氨水催熟香蕉。

真相是，氨水根本不具备催熟作用。果农泡的不是氨水，而是杀虫、保鲜药。

刚从树上摘下来的香蕉，难免带有细菌、虫子，得先给它“洗洗澡”。

而且，像香蕉这样的热带水果，往往需要长途运输，所以必须做好保鲜，才能保证送达千万里之外的你手中时，依然水灵灵。

但他们泡的是什么杀菌保鲜剂，有毒吗？

一般是抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等。它们都是国家允许的低毒农药，只要合理使用、符合标准，就不会对人体造成危害。

2. 二氧化硫熏熟？

二氧化硫熏熟的说法，大概是从硫磺熏中药材衍生而来。

硫磺熏制药材有两个作用：干燥防腐，以及漂白、提高卖相。

一些不法商家为达利益，改用二氧化硫制药材，不但毁掉药性，还添加了毒害，造成一大消费恐慌。

但是，二氧化硫只能脱水、漂白，没有催熟的作用。脱水和漂白，对提高水果身价起不到什么作用。

需要催熟的水果主要有两类：

一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。

还有一些是反季节水果，需要让果实提前成熟。

所以，水果催熟，确有其必要性。

果农使用的催熟剂，一般是乙烯、乙烯利。

乙烯、乙烯利催熟非常普遍，全世界都在用。这些是合法的催熟剂，只要合理使用，不会危害身体健康，可以放心吃。

以香蕉为例，它自然成熟靠的是自身释放的乙烯，催熟用的也是这种物质。

有人可能会担心，万一乙烯超标呢？ 放心吧，这会造成水果迅速腐烂，商家一般不会、也没必要这么干。

可能有的朋友会说：“我还是不相信人工催熟的水果，顺应自然规律的才好！”

当然，这样想的人不在少数，而且自然成熟的水果，一般确实比较好吃。

所以，下面小编就以夏季比较火的几种水果为例，教大家一些识别的技巧。介意人工催熟的朋友，可以参考一下~

1. 香蕉

催熟的香蕉，表皮一般不会有香蕉熟透的标志——黑褐色的斑点。

就是这种斑点↓↓↓

另外，催熟香蕉一般表皮是黄的，但果肉仍然生脆。

2. 西瓜

催熟的西瓜，最明显的标志是白籽。

自然成熟的西瓜籽黑；用人工合成的植物生长调节剂，非应季时可以辅助西瓜开花座果。这种情况下种子不会发育，所以成熟后瓜籽仍然瘪白。

3. 芒果

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物（生石灰、乙烯利）的纸催熟。

识别技巧：

★ 看：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

★ 闻：自然成熟的芒果，一般比催熟芒果的香味更浓郁。

★ 摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。