补钙汤食谱大全（夏天来了就喝这个汤）

最近天气热了很多，每天下午孩子放学回来都热得满头大汗，很多时候也不太想吃东西。孩子正在长身体的阶段，再怎么热，营养还是要跟上的。所以，我隔三差五都会给孩子准备一些清热去火，清淡营养的汤。夏天到了，就喝这个汤，既能补充水分，又滋补身体，补钙健脑，还能增强抵抗力。

夏日饮食忌油腻，应以清淡为主，因此今天就来推荐一道清淡营养的美食——黄骨鱼汤。

黄骨鱼被誉为黄骨头鱼，又名黄颡鱼，其肉质细嫩、刺少、味道鲜美，用来煮汤再适合不过了。它不仅味美，而且富含蛋白质，钙，和维生素E，经常食用能清热去火，开胃健脾，还能补钙健脑，提高免疫力。黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。

黄骨鱼一年四季都有得卖，夏季的黄骨鱼最为肥美，而且价格也不太贵，我们这里16块钱一斤，买上4~5条也才十几块钱，能炖一锅鲜美的鱼汤，营养又美味，全家人都喜欢，下面一起看看做法吧。

准备材料：黄骨鱼5条 姜1小块 葱2棵 枸杞1小撮

黄骨鱼最好买鲜活的，店家一般都会帮忙杀好，记得一定要提醒店家把鱼鳃两侧的刺斩掉哦，防止扎手，回家把鱼洗洗就可以下锅了。

姜切片，葱白切段，葱绿切粒。

热锅放少许油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，然后轻轻晃动锅体，如果鱼也能跟着锅一起滑动，就可以翻面了。

翻面，加入姜，葱白，再煎1~2分钟。（因为黄骨鱼皮儿薄，煎的时间不要太长了，皮煎破了容易散）

加入开水，没过鱼身，小火煮20分钟。

煮至鱼汤浓白时，调入半勺香醋，适量盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞起锅。（调入少许醋，既可以去腥，又能增加鱼汤的口感，细细品尝，有那么一丝丝酸，相当爽口开胃，用来泡饭吃，嘎嘎香）

夏天多做这汤给孩子喝，清火补钙，健脾养胃，滋补有营养。

小贴士：

1，黄骨鱼皮薄，一面煎1~2分钟后，轻轻晃动锅体，如果鱼身能跟着锅体滑动，就可以翻面了，轻轻翻面，注意不要把鱼皮弄破了，要保持鱼的完整性，这样煮出来的鱼肉不会散。

2，黄骨鱼用开水煮，这样煮出来的鱼汤浓白，味鲜美。

3，我家女儿喜欢用带点酸味儿的鱼汤泡饭吃，所以最后起锅时我放了半勺香醋。朋友们如果追求鱼汤浓白，最后起锅时就不要放醋了，醋会使鱼汤变得不那么白哦。

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