坚果是可数名词还是不可数名词(都是nuts一脸懵逼傻傻分不清)

"You are driving me nuts!" 这句话的起源不止因为坚果和脑子在外表上的相似性,更有可能是这么多不同 Nuts 让人搞糊涂了!

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尤其对于有素颜辨认障碍的男生们,面对坚果应该是直接宣告放弃

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就算能用中文如数家珍,要用英文找特定种类时,张口却只出的了 "Nuts"

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好的,小鲁妹今天就要来一篇解决大家的疑惑,祝大家都吃到对的坚果!

天天一点点,健康多一点〰️

Costco 有卖大包装原味坚果,可做多种用途,比如剥碎之后拌沙拉、拌优格、烤点心等;也可以直接吃,因为没什么调味所以比较健康。另外也有自有品牌 Kirkland 的桶装 Mixed Nuts 混合坚果零嘴是超级经典,并有无盐款可选。

什么是 Trail Mix?

Trail Mix 是美国常见的一种零嘴点心,混合了果干、坚果、谷物,有时候还会加巧克力或脆饼等,热量高但很营养,适合需要快速补充体力时食用,从事户外活动如登山、健行时都会带在身上。

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【坚果类】〰️

Almond 杏仁

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含丰富维生素E、钙、磷、铁和镁等矿物质,对脑部与神经健康极有帮助,还可降低阿兹海默症的发生率。适量杏仁也可提高高密度胆固醇(好胆固醇)有助心血管健康,并提升免疫力,营养价值非常高。

Peanut 花生

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油脂量超高的花生富含单元不饱和脂肪酸,属于好的脂肪,能降低罹患心脏疾病风险。此外亦为维生素E、与维生素B群的好来源,并含大量多酚,能帮助抗氧化抗癌。除了单吃花生仁,花生酱在美国也非常畅销。

*植物学上花生其实算豆类,但因为花生脂肪含量高与坚果类相近,在营养上和坚果归为一类。

Walnut 核桃

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核桃能降低坏胆固醇,促进新陈代谢、抑制糖尿病,此外还有抗发炎的作用。部分研究指出摄取适量核桃能抑制癌细胞扩散。而如同其他坚果类食物,核桃对预防心血管疾病、脑部发展与神经健康都很好。

Cashew 腰果

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腰果含丰富的铁、镁与铜与其他矿物质,能帮助造血,提升免疫力,并维持心血管健康、神经系统、肌肉功能,以及骨骼与牙齿健康。而且腰果预防胆结石形成的效果显著。

Hazelnut 榛果

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又称 filberts,其自然甜香味经常作为烘焙材料并与巧克力搭配,让人欲罢不能的 Nutella 就是榛果巧克力酱。富含维生素E与维生素B群、矿物质、膳食纤维与不饱和脂肪酸,有助维护心血管健康。

Pecan 山核桃

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又名长寿果,顾名思义有相当高的营养价值。烘烤后有种非常特殊的香气,美国人在感恩节时经常会做应景的 Pecan Pie 庆祝,冰淇淋也常见奶油山核桃 (butter pecan) 口味,其抗氧化、防老能力程度极好。

Pistachio 开心果

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除了和其他坚果类有相似的营养成分,以及降低心血管疾病的功效,开心果还有类胡萝卜素抗氧化剂,如叶黄素和玉米黄素,可帮助预防眼睛老年黄斑部病变。另外对于减缓皮肤干涩也有一定效果,因此经常作为芳香按摩精油的基底油成分。当作烘焙材料做成甜点后,通常会呈现绿色。

Macadamia 夏威夷豆

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非常非常肥的夏威夷豆为什么那么好吃?因为油份大爆表,100克的夏威夷豆有76克都是油脂,是人体一天所需的1.16倍⋯⋯但营养价值还是很高,像维护心血管健康、抗氧化、维护肠道健康、强化骨骼,对于减缓慢性关节炎症状也有效果。

Pine Nut 松子/松仁

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松子富含丰富的膳食纤维、钾、铁、镁等矿物质,可保护心血管健康,并含有叶黄素,巩固视力健康。香气特殊,烘烤过后加进沙拉,或是做成中式点心桂花松子糕都非常可口。

Chestnut 栗子

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栗子的油脂含量虽然比其他坚果类低,但是淀粉含量高,为高碳水化合物的食物,所以会提供给人体较多热量,不过适量吃其实并不影响减肥。含多种维生素,特别是维生素C的含量很突出。

Brazil Nut 巴西坚果

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油脂含量高,拥有其他坚果类所富含的营养价值,如果要吃到「利大于弊」的话,10颗以内就绰绰有余。富含具有强效抗氧化力的微量元素「硒」,除了抗癌,对甲状腺机能健康也有效果,是前一阵子满红的新派「超级食物」。

Tiger Nut 虎坚果

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新一代超级食物 Tiger Nut 跟老虎或坚果都没关系,它其实是植物「油莎草」(Yellow Nutsedge) 的块茎。富含矿物质如镁和钾、维生素及膳食纤维,能维护消化系统机能、预防心血管疾病,甚至可以改善性功能障碍!而虎坚果奶也是近年来蔚为风行的植物奶。

Acorn 橡实

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卡通里面小松鼠抱着不放的橡实,也是 Holiday Season 象征的图腾之一。虽然可以吃,营养成分也不差,但是由于口感风味不佳,食用价值不高。

【同场加映:油籽类】〰️

这些种子类食物又称为油籽类,顾名思义是因其高油脂含量而得名。

Pumpkin Seeds 南瓜籽

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1/4杯的南瓜籽就富含每日建议摄取镁含量的一半,对于维护心血管健康很有帮助。另可增强免疫力、维护男性摄护腺健康、预防糖尿病、对于缓解女性更年期常见的症状也有帮助,甚至还可帮助人体合成褪黑激素,帮助睡眠。

Chia Seeds 奇亚籽

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火红一阵的超级食物 Chia Seeds 是鼠尾草 (Sage) 的种子,包括 Miranda Kerr 等超模都热衷食用奇亚籽来减肥,主要是因为热量低、蛋白质含量与抗氧化物丰,而其大多数的碳水化合物中几乎都是人体无法吸收的纤维质,好处多多。但是低血压患者、正在服用凝血药物的人、前列腺癌高风险群等不适合食用。常见吃法可做成奇亚籽布丁或是打果汁。

Sunflower Seeds 葵花籽

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天竺鼠最爱的葵花籽营养价值非常高,摄取少少一些几乎就可把人体一日所需的许多营养素都满足了。富含维生素E,可抗发炎、维护心血管疾病,以及维生素B群,铜和镁等矿物质,同时也是摄取微量元素「硒」的好来源,可修复受损细胞、预防癌症。

Sesame 芝麻

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不管是黑芝麻还是白芝麻,营养价值都非常高,尤其黑芝麻钙质含量极丰富、亚麻油酸可减缓发炎反应、芝麻素可预防心血管与癌症,不饱和脂肪和维生素则能促进皮肤与头发健康。将芝麻磨成粉冲泡饮用是绝好的养生之道。

Flaxseed 亚麻籽

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Flaxseed 之前也刮起一阵炫风,与其他植物种子不同的是,其富含大量 ALA(Omega-3 脂肪酸的一种)能抗发炎、降胆固醇和心血管疾病风险。富含纤维质与其他抗氧化物,碳水化合物含量低,也是减肥圣品。

Hemp Seeds 大麻籽

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大麻种子和在美国多处已合法的 Marijuana 其实不同,并不含(或极少量)对人体有害的成分四氢大麻酚 (THC)。富含人体所需却不会自行制造的 Omega-6 和 Omega-3,且比起奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高。据悉大麻籽还可以减缓经前症候群和更年期症状。

Poppy Seeds 罂粟籽

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罂粟籽没有罂粟的毒性,经常作为香料增加食物风味与口感,常见面包或贝果上添加罂粟籽。富含矿物质如钙、铁、锌,功效和其他坚果与种子相似,可维护心血管疾病、维护肠道健康等,也能减缓失眠症状。

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