卤鸡爪正宗做法窍门(怎么做卤鸡爪)
食材准备:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 ,我来为大家科普一下关于卤鸡爪正宗做法窍门?以下内容希望对你有帮助!
卤鸡爪正宗做法窍门
食材准备:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
将汤烧开,倒入香油即可。
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