整个猪脚最好吃的家常做法(猪脚这个吃法太香了)

猪脚可是个好东西,在我老家那是大补的美食,一般都会经常给老人小孩做上一顿,一方面可以解馋,另外一方面还可以补补身子。

猪脚的做法比较多,在我们这里比较常见的做法就是猪脚炖花生或者猪脚炖黄豆,这样子做出来的猪脚比较软糯,而花生跟黄豆也可以炖得很软烂,吃起来口感是非常棒的,很受老人跟小孩子的喜欢。

整个猪脚最好吃的家常做法(猪脚这个吃法太香了)(1)

猪脚不但跟花生炖很好吃,跟莲藕一起炖,那味道也是非常棒的。现在正是冬天,每年这个时候也是莲藕大量上市的季节,这个时候怎么能错过这一道美食呢?

猪脚的软糯,加上莲藕的爽脆,那口感也是一流的,今天就把这一道猪脚炖莲藕的做法分享出来,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

整个猪脚最好吃的家常做法(猪脚这个吃法太香了)(2)

【猪脚炖莲藕】

材料:猪脚、莲藕、生姜、大蒜

调料:料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯酱、盐

【详细做法】

1.准备半只猪脚,把它处理干净之后斩成小块,可以稍微斩大一点,一般猪前脚比较瘦,如果喜欢吃瘦肉的可以选用猪前脚。接着锅里放入冷水,把猪脚倒进去,放入料酒跟生姜,把猪脚焯一下水。趁着这个时间把准备好的莲藕削皮,切成滚刀块备用。

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2.猪脚焯好水之后,把它捞出来清洗干净备用,接着来调一下酱汁,取一个碗,放入一勺白糖、一大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁,一勺的柱侯酱,最后倒入一点料酒,把它们搅拌均匀之后备用。锅里倒入食用油,放入生姜跟大蒜炒香,然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。

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3.猪脚炒好之后,把准备好的酱汁倒进去,继续开小火翻炒均匀,然后倒入适量的热水,可以稍微多一点,把猪脚没过就行,接着把准备好的莲藕也倒进去。

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4.把莲藕稍微铺平一下,接着开大火烧开,然后盖上锅盖,开小火焖40分钟,中途要翻动几次,如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。时间到了之后,打开盖子,如果汤汁比较多,那就开大火收一下汤汁。

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5.汤汁收浓之后,放入一点点盐调味,把它翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的猪脚炖莲藕就算是做好了,味道很不错的一道家常菜,又下饭又好吃,喜欢的可以试一下。

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