辣椒炒猪肝最正宗的做法（青椒炒猪肝这样多加一步）

引语：平常我们炒猪肝的时候多加这一步，开胃又下饭，好吃到流口水，又鲜又嫩!

在我们平常生活中，我们一般会认为猪肝有一定的食疗保健作用，因为它含有的营养价值非常丰富，拥有非常高的铁，以及维生素等，可猪肝如果处理的不干净，那么吃起来就会感觉很腥，没有胃口，那么怎么才能使猪肝吃起来爽口而又下饭呢，大家这样做，做出来的猪肝不仅没有腥味，还非常的爽口，好吃到流口水呢！接下来这道青椒炒猪肝分享给大家！

准备食材：新鲜的猪肝一块，青红椒两个，洋葱半个，大葱，生姜等适量，料酒，食盐，淀粉，食用油等等。

【具体制作方法】：

1.因为猪肝是生的，所以血腥味非常的大，先把它猪肝用水冲洗干净，切成薄片，然后再把它泡在清水里面泡半个小时，把里面的血水尽量都给它泡出来。

2.泡了半个小时的猪肝，再换水给冲洗几遍，沥干水分放一边，这个时候葱姜给切段放入里面，再加料酒去腥，撒一层食盐腌制一下，也可以再往里面加少许淀粉，这样炒出来的猪肝才回爽口又顺滑。

3.清洗两个辣椒和洋葱冲洗干净，辣椒给它切成段，洋葱也切块备用。

4.锅里加食用油，烧热后，再往锅里倒入腌制好的猪肝，翻炒均匀，注意一点，因为腌制的过程中加了一点的淀粉，但加的淀粉不宜过多，否则容易糊锅。

5.猪肝炒猪八分熟的时候下入洋葱以及青红辣椒进去，加一点食盐，和生抽耗油，十三香和鸡精调味，翻炒片刻就可以出锅了，洋葱也不宜炒的太过，炒的时间过长会流失洋葱本事的营养。

好吃又流口水的青椒炒猪肝就做好了!

注意一点：猪肝切好之后别忘了用清水泡半个小时，中间可以换几次清水，泡好沥干水分后，猪肝一定要提前腌制一下，这样可以有效的去除猪肝的腥味。

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