过期一两天的食物还能吃吗（刚过期一天的食物）

马上要12点了，这包零食快过期了，赶紧吃掉它，我来为大家科普一下关于过期一两天的食物还能吃吗?以下内容希望对你有帮助!

过期一两天的食物还能吃吗

马上要12点了，这包零食快过期了，赶紧吃掉它！

难道食物会在保质期限的临界点，突然一下子变坏吗？

只要我吃了没拉肚子就说明它没过期……

应该有很多人有过这样的想法吧！

进到超市里，发现快要过期的食品降价或捆绑售卖，是不是非常心动？

但是又怕食物快过期，吃出问题可怎么办？

“刚过期一天”的食物能吃吗？吃“过期一天”的食物和吃“还有一天过期”的食物，有什么区别吗？

首先，要搞清楚，食品保质期是什么？

在国家标准 GB 7718 中，对保质期有如下官方定义：

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

其实保质期的主要意义在于，在保质期内，食物如果出现质量卫生问题，厂家是需要负责的！而过了保质期，你即使吃出了什么问题厂家是可以不用负责的。保质期其实相当于厂家的一个“免责手段”。所以这并不意味着过了保质期的食品就是坏了的，而是如果吃出问题的话没有人给你承担责任！

那么食品保质期是怎么制定的？

食品安全：保质期内商家一定要保证食物“能吃”，吃完不会中毒。

食品感官特性：保质期内商家要保证食物“好吃”，不发生风味、质地、颜色等很大的改变。

食品营养价值：保质期内商家要保证食物“营养”，不至于发生超出营养成分表的很大营养变化。

如果在设定的标准范围内，这个产品就可以贴上标签。

事实上，我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化，这一段时间长度。食品的口感是食物是否变质的重要指标，一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数，乘以一个0.7-0.8的系数就是食品的保质期。

也就是说，过期不是指食品变质，只是过了最佳食用期，口味上有所改变。所以，食品保质期，不是判断食物是否变质的唯一标准。

食品过期了到底能不能吃？

其实即使是没过期的食物也并不完全就是安全的。食品保质期要在规定的贮存条件下，才能在保障期限内不产生变质。

如果贮存不当，食物还是可能变质的。一些密封食品一旦开盖了，无菌环境就被破坏了，如果没按贮存条件放好的话，就算还在保质期内，食品也很容易变质，不信邪你继续吃就容易进医院。

那么，保质期的那一天，到底发生了什么？

其实食品变质是一个渐变的过程，在保质期的最后一天，它不会一下子就变成毒药，只不过是超出了厂家给的承诺担保范围，质量存在风险且不被保障。

其实只要按照规定的保存方法保存，从食品安全性角度来说还是可以吃的，但是出现问题的概率，会增大不少，而且一旦吃出个什么问题，厂家是不负责任的哦！

所以，为了你的身体健康，还是建议不要食用过期食品！