雪莲菇做汤（今日小寒多吃暖身菜）

进入小寒节气，饮食以冬季进补为主。冬季干冷的时候，中医专家提醒人们注意冬日养生，特别强调的一点是“养肾防寒”：要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”之说，足见冬日养生进补的重要性。

功效：养血宁心，安神助眠。适合血虚眠差，心绪不宁之人。

材料：酸枣仁30克，茯苓30克，远志10克，小米30克，白米50克。

做法：材料洗净后，茯苓打碎，小米、白米放入煲内，加水适量，大火煮开，加入酸枣仁、茯苓、远志，转小火煮至米烂粥稠即可。

功效：滋补气血，适合血虚体质者（常见表现为：神倦乏力、头晕、心慌、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等），但口干口苦、咽喉肿痛及大便干结者慎用；食后如果出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，说明体质偏热或夹有实热、湿热，也不宜食用。

材料：羊肉300克，当归30克，生姜50克，黄酒、葱、盐各适量。

做法：当归、生姜洗净后顺切大片，羊肉去骨、去筋膜，焯去血水后晾凉，切条备用。先下羊肉后下当归和生姜，武火烧沸，去浮沫，改文火炖1.5小时至羊肉熟烂，加入适量黄酒、葱、盐即可。

功效：补肺阴，清肺热；养心阴，益心气，清心热而安心神。具生凉心、消痰、降火、解毒。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

材料:百合3个，雪梨1个，银耳100克，枸杞子10克，冰糖50克，水适量。

做法：将银耳用冷水泡上半个小时，再洗净摘成小朵将处理好的银耳放入电饭煲中， 再加入适量的水，按下煮粥的功能键，雪梨去皮切成小块、百合洗净和适量冰糖，等银耳汤煮沸后再加入其它原料，继续煮直到完全煮好，等其转入保温功能， 加入枸杞子。

功效：有益气补血、护肝补肾的功效，为冬季养生的靓汤，尤宜老人养生之用。

食材：花生、山药、猪手、葱姜等食材；

做法：将猪蹄清洗干净，去毛，切成小块，山药去皮清洗干净，切成小段，葱姜清洗干净，葱切成段，姜切成片，开火放锅，添加适当的水，把所有的食材一起放进去，先大火煮开，后转小火煮，大约需要一个小时，等到猪手煮烂，加入调味就可以食用了。

功效：补气益精，补血养阴。五元滋补鸡，具有补五脏，益气血功能，为滋补强身佳肴。

材料：母鸡1只，龙眼肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子各30克。冰糖、料酒、盐、葱、姜适量。

做法：鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂即可食用。

功效：益气温中，温经补血，强筋健骨

原料：鲜鲈鱼一条（750克），带皮熟羊肉600克。酱油、绍酒、白糖、味精、精盐、葱、姜片、胡椒粉各适量

做法：将鲈鱼宰杀、去内脏洗净，取下头尾、鱼肉切成长方块，熟羊肉切成长方块。

锅内放油上火、入葱、姜煽香，放入鲈鱼块略煎；放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖。改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。

将鲈鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，浇上汁即可待食。

（素材来源：普陀区汇丽幼儿园，最爱大北京，上海发布，一济堂，智能俏郎中，食光印记）