蒿子粑粑怎么制作（我家做蒿子粑粑就用这个方法）

一到4月就馋它！这个做法又香又养胃，一捏就搞定！

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蒿子（也就是艾草） 150g（除去老根后的重量）
• 大米粉（粘米粉） 150g
• 腊肉丁 50g
• 清水 400g
• 辣椒粉 1.5g
• 盐 3g
• 蒜苗 1根
• 食用油 适量

做法步骤

1、1.大米粉倒入一个无油无水的锅，小火炒熟（炒至微微发黄即可），盛出备用

2、2.把蒿子放入搅拌机中搅碎（没有搅拌机的可以用刀剁碎），用力挤掉青汁，锅里倒少许油小火炒熟（我炒了约4分钟）

3、3.锅里倒少许油，将腊肉丁爆出油，加入清水，倒入炒好的蒿子，加入盐、辣椒粉再煮2分钟

4、4.加入炒熟的米粉，用筷子搅拌至絮状，再用铲子翻炒均匀，最后加入蒜苗碎拌匀即可

5、5.盛出，用手搓成大小相等的小丸子，再压扁

6、6.热锅刷油，放入蒿子粑粑煎至两面金黄即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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