如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)

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《家常腌鸡蛋》

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(1)

准备材料:黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(2)

大盆加入清水,放入黄皮鸡蛋,洗净鸡蛋粑粑。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(3)

鸡蛋洗净捞出,用干净毛巾,擦干水渍。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(4)

鸡蛋洗净擦干,放入筛子,摆放均匀,自然控干水分。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(5)

锅底加入2.5升清水,倒入八角、桂皮、香叶、花椒。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(6)

大火烧开,煮至沸腾鼓泡,撒上380克精盐。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(7)

搅拌一下,大火烧开,煮2分钟关火。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(8)

花椒水煮开以后,自然放凉,1-2小时左右(关键点:必须放凉,温水热水鸡蛋会变质)

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(9)

准备玻璃容器,清水洗净,擦干水分,太阳晒半小时(关键点:容器必须无油无生水)

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(10)

鸡蛋控水半小时,取出鸡蛋(关键点,鸡蛋必须擦干,晾干水分)

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(11)

鸡蛋放入罐子,小心放入,不要有坏鸡蛋(不小心鸡蛋磕碰,要看下有没有裂开)

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(12)

鸡蛋提前放入罐子,1小时以后,加入花椒盐水,最后倒入八角花椒等。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(13)

花椒盐水不要加满,最后加入60克高度白酒。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(14)

倒入花椒盐水,抹过鸡蛋,盖好内盖。

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(15)

放入一层保鲜膜,用力拧紧,轻轻晃一下,放入阴凉处(这做法简单,而且30天就出油冒泡,密封好吃半年不会坏)

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(16)

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好吃又简单的《家常腌鸡蛋》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

如何腌鸡蛋出油还好吃(腌鸡蛋的正确做法)(17)

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