囱鸡蛋做法大全（囱鸡蛋的做法大全）

卤鸡蛋：鸡蛋7个、食盐1小匙、八角2个、花椒10克、桂皮2小块、生抽2大匙、老抽1小匙、 丁香2个、香叶5片、五香粉5克、水500毫升先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋，用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以煮鸡蛋的时候来准备卤汁锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气煮好的鸡蛋剥掉外壳把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了，我来为大家科普一下关于囱鸡蛋做法大全?以下内容希望对你有帮助!

囱鸡蛋做法大全

卤鸡蛋：鸡蛋7个、食盐1小匙、八角2个、花椒10克、桂皮2小块、生抽2大匙、老抽1小匙、 丁香2个、香叶5片、五香粉5克、水500毫升。先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋，用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以。煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶。再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了。

好吃简单易做的卤鸡蛋：鸡蛋10个、盐10克、耗油1勺、桂皮、1块、姜3片、花椒30粒、香叶1片、八角1个、冰糖5克、生抽1勺、老抽1勺、茶叶5克。鸡蛋煮熟敲碎，碗里加入3勺盐，1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，姜片3片，冰糖3块，香叶1片，桂皮1块，八角1个，茶叶一小把。倒入容器。加水没过鸡蛋，放入电饭煲煮粥模式40分钟入味。做好汤汁不要倒掉，鸡蛋可以继续放在汤汁里腌制，这样更入味。

卤鸡蛋：鸡蛋、水、油、冰糖、豆瓣酱、大料。煮好的鸡蛋要划三到口子，这样更方便入味，姜片和蒜，豆瓣酱，还有各种大料，锅中加油，热起来。下豆瓣酱炒香，花椒粒撒下去炒，干辣椒加进去，增加香辣感，加水卤鸡蛋加几块冰糖、香叶、八角、橘子皮、桂皮、姜片、蒜、放鸡蛋，耗油加一点。生抽来入味，胡椒粉撒一点、全部准备就绪，盖上盖子，煮十五分钟。好了以后再闷久一点，这样味道更香。