川北凉粉炒菜做法大全（渝信川菜必点的一道菜-川北凉粉）

十几年前去市长之家吃川菜必点川北凉粉，弹滑的凉粉，透亮呛口的红油唇齿留香，十几年过去，那个味道依然会时常想起。

By 那个文姑娘

用料

• 豌豆淀粉 200克
• 清水 400克
• 清水 1200克
• 白砂糖 10克
• 生抽 10克
• 花椒面 2克
• 醋 10克
• 盐 3克
• 蒜水 一大勺
• 油豆豉 适量
• 油泼辣子 适量
• 花生碎 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、美善品锅中烧水

2、水开后倒入用400克水200克豌豆淀粉调和的水淀粉 美善品制作5分钟/V键/速度5 普通锅制作用小火熬制要不停搅拌

3、搅拌至粘稠透明即可，倒入另外一个容器中

4、可以把大碗坐在凉水中帮助降温

5、完全冷却后倒出，嫩得很

6、把调料调好拌匀即可

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