永辉超市食品15批次不合格（大润发销售的两批次海鲜不合格）

南都讯 记者 杨丽云 大润发销售的两批次海鲜不合格，永辉超市一批次蟹镉超标近4倍。3月27日，福建省市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告。公告还显示，有10批次食品不合格。商标为“雅利达”的盐津橄榄条、商标为“食份好麦”的乳酪吐司，菌落总数均超标。还有一批次商标为“昕闽莆”的板栗饼（咸味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

这款乳酪吐司

菌落总数超标

标称莆田市昕宁食品有限公司生产的板栗饼（咸味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

据了解，防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。该项目不合格，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，过量添加多种不同的防腐剂所致。

此外，标称福州菡香食品有限公司生产的乳酪吐司、标称晋江市雅利达食品有限公司生产的盐津橄榄条，菌落总数均不合格。

据悉，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

南都记者在某电商平台搜索这三款被点名的产品，均显示未搜索到该产品。

大润发超市销售的

两批次海鲜不合格

通告还显示，大润发超市销售的两批次海鲜、永辉超市销售的一批次蟹不合格。

据悉，镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。福建永辉超市有限公司销售的冻三眼蟹（冰），镉（以Cd计）检出值为2.4mg/kg，超标近4倍。据了解，水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

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