湖南大肠炒酸菜的做法(美食推荐大肠炒酸菜)

湖南大肠炒酸菜的做法(美食推荐大肠炒酸菜)(1)

大肠炒酸菜

材料:猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法:

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可

湖南大肠炒酸菜的做法(美食推荐大肠炒酸菜)(2)

小炒猪皮

材料:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

湖南大肠炒酸菜的做法(美食推荐大肠炒酸菜)(3)

酸甜咕噜果

材料:猴头菇、菠萝、红绿圆椒

做法:

1、干猴头菇用清水泡1个小时左右 然后把它撕成块 入滚水煮约10分钟 捞出冲凉水 挤干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

2、另起锅热油少许 加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水 加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

湖南大肠炒酸菜的做法(美食推荐大肠炒酸菜)(4)

干鱼杂

材料:鱼鳔100克,鱼籽500克,鱼白100克,柿子椒15克,红辣椒15克,色拉油50克,盐3克,味精2克,葱头5克,生姜10克,大蒜8克,辣椒酱少许。

做法

1、清洗鱼籽、鱼鳔和白色

2、将油加热到铁锅中后,将鱼、鱼鳔和鱼在锅里煎,然后加入少许酱油。经过3分钟的烹调,鱼可以在干锅里食用。

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