阿胶糕用什么食材煲最好 冬天进补多吃4种

建议中老年人：冬天进补多吃4种“糕”，营养高易消化，增强体质

其实，南方人也爱吃面食，只不过用不同的形式来呈现，和北方的包子、馒头、烙饼不同，南方的面食主要是各种“糕”。

糕的口感比馒头、包子更加松软，好消化好吸收，而且营养价值很高，可以给身体补充营养，提高免疫力，并且提供热量，让身体在寒冷的时候不怕冷。入冬啦，又到了进补的时候，冬天是一年四季最冷的季节，需要的营养和热量也是最多的，推荐大家吃糕。

松软易嚼的糕最适合孩子和老年人食用，作为冬日进补的美味再好不过了。今天和大家推荐4种简单的糕点，一看就会，营养又解馋，多吃些补一补，顺利过冬。

1、红糖红枣发糕

准备低筋面粉300克、红糖70克、温水250克、酵母粉3克、红枣10个。

第一步、准备250克40℃的温水，分成两份，一份100克加入3克酵母搅拌均匀，另一份250克加入70克红糖搅拌均匀。

第二步、酵母、红糖化开后，倒在一起混合均匀，再倒入低筋面粉中，搅拌成细腻的面糊，没有干粉和颗粒。

第三步、准备一个蛋糕模具，刷上一层食用油，倒入搅拌好的面糊，铺平后包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

第四步、红枣洗干净，切成两半，去除枣核，放在面糊上，冷水上锅，水烧开后蒸20分钟，关火后焖10分钟即可。

2、油炸糕

准备150克糯米粉、100克温水、3克酵母粉、30克白糖、适量豆沙馅、食用油。

第一步、酵母粉、白糖倒入温水中搅拌化开，倒入糯米粉中搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，把表面刷一层油，放在温暖的地方发酵30分钟，不需要完全发酵。

第二步、等到糯米面团变得比较膨松就可以了，用手再次揉光滑。用手把豆沙馅搓成一个个的小球，揪一团糯米面，揉圆后按扁，包入一个豆沙馅，收口捏紧再次揉圆。

第三步、把做好的糯米团盖上保鲜膜，再次发酵20分钟，炸出来的炸糕更加膨松。锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中小火。

第四步、放入发酵好的糯米团，等到定型后用筷子翻面，炸至两面金黄，看起来圆鼓鼓的，油炸糕就做好了，捞出食用，吃起来外酥里糯，香甜可口。

3、桂花紫薯山药糕

准备紫薯3个、山药2根、白糖30克、糖桂花适量。

第一步、紫薯、山药去皮，洗干净后切成小块，放进蒸锅里，大火烧开后蒸15分钟，能用筷子扎烂后取出。

第二步、紫薯、山药分别加入白糖，用工具压成紫薯泥、山药泥。并且分成很多小份，再准备一个月饼模具。

第三步、拿一个山药团，再放一个紫薯团，盖上月饼模具，用力压成型即可。脱模后装入盘中，淋上糖桂花食用，香甜软糯，冷藏后口感更佳。

4、椰汁马蹄千层糕

准备马蹄粉250克、椰汁400克、红糖40克、温水700克。

第一步、取500克温水倒入锅中，加入红糖煮化，放凉备用。马蹄粉也就是荸荠粉，倒入盆中加入200克温水搅拌成糊状。

第二步、椰汁倒入锅中，加入1/2的马蹄粉糊搅拌均匀，另外1/2的马蹄粉糊倒入红糖水中搅拌均匀。

第二步、蒸锅里加水烧开，准备一个不锈钢容器，先倒入红糖马蹄粉糊，铺平后蒸2分钟，再倒一层椰汁马蹄粉糊，铺平后再蒸2分钟，就这样重复。

第三步、糊糊都用完后，盖上盖子蒸熟，取出放凉，切成小块后即可食用，软糯可口，特别好吃。

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