如何自制黄豆芽炒肉(学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨)
黄豆芽炒肉皮经典家乡菜,回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜,至今唇齿留香。 儿时的记忆, 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
做法步骤
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水,葱,蒜,八角,姜片,料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用!这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了,所以用这张代替一下。
3、准备好的葱,蒜,姜,小树椒,蒜苗,切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热,依次放入,八角,小树椒,葱,蒜,姜片爆香,然后放入十三香,酱油,蚝油翻炒
7、调料放好后,把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒,因为豆芽不太好熟,需要多炒一会,大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了,就把肉皮,蒜苗一起倒入锅中,继续翻炒两分钟,加入盐,鸡精,味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了!
小贴士
如果掌握不好黄豆芽的生熟程度,可以在炒之前用开水焯一下,猪肉皮也可以提前煮好,用密封容器装好,放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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