简单的卤牛腱（香卤牛腱一上桌）

楼下大叔吆喝着新鲜牛肉到店啦！赶紧下去抢了个牛腱子，做个香卤牛腱，宝贝们都爱吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

By 呱呱咕呱

用料

• 牛腱子肉 1500克
• 小葱 3根
• 姜 6片
• 花椒 一把
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 干辣椒 1个
• 料酒 5勺
• 生抽 半碗
• 老抽 两勺
• 冰糖 5小块
• 盐 适量
• 蚝油 2勺

做法步骤

1、将牛腱子在清水中浸泡半个小时，漂去血水（期间可换水，漂得更干净），冷水下锅，加入适量黄酒和姜片，将牛腱焯水

2、待锅内沸腾，煮出浮沫，将牛腱捞出，洗净备用

3、准备炖锅，放入洗净的牛腱，加入所有香料和调料，加足够的水（没过牛腱），大火煮开后，加入葱结，改小火慢煮两个小时

4、期间可用筷子检查肉是否够熟，牛腱用筷子容易戳透时就可以关火了，开盖放凉后放冰箱冷藏

5、冰箱冷藏后更容易切薄片，浇上卤汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q弹，让人回味无穷～

6、卤了牛肉，怎能没有牛肉面！用卤汁做汤底，根根面条都是美味！

小贴士

▪️牛腱买来，筋膜不要剪掉哦！这可是牛腱劲道的关键所在！ ▪️小火慢煮时要不定时查看哦，以免煮得太熟影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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