沙县糟菜粉干做法（福州糟菜粉干这样做）

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沙县糟菜粉干做法

糟菜一小坨，放水里洗干净（袋装的也可以，一袋的量）切碎备用 五花肉140g 挑这种肥瘦相间的 准备大白菜一颗，切下根部后掰开叶子洗净，切成小段备用 粉干一片，大约200g 肥瘦分别切开，切成小片备用 准备几只虾，虾干味道更鲜 两瓣蒜压扁，两片姜切丝 烧水（1200g左右），水开后放入粉干煮一分钟，捞出沥干备用 先大火干烧，把锅内水分烧干，放入肥肉，转中小火，熬油，期间时长一分半，需要用铲子翻拌。 熬出油加入瘦肉，蒜片，姜丝翻炒半分钟 再加入糟菜，炒半分钟后放入白菜，再炒半分钟后加水（1200g）转中大火，放入虾干盖上盖子继续煮两分钟 两分钟后放入粉干，加入鱼露26g后，用铲子或者筷子稍微搅开，盖上盖子继续煮五分钟后，尝一下粉干熟了没有，感觉软了，里面不硬了就可以关火啦 期间看一下水够不够（看粉干是否太粘稠，视情况加水），最后放入盐5g，味精十来粒，关火即可。 最后喜欢吃酸的可以放一点醋~ 一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,小吃,煮,咸,