酸辣藕片才好吃（酸辣藕片素食小菜）

By yolanda -moon

用料

• 脆藕 1节
• 葱 2段
• 姜 2-3片
• 蒜 3-5瓣
• 八角 1小块
• 花椒 1小把
• 辣椒 2个
• 米醋 3勺
• 生抽 2勺
• 砂糖 1小勺
• 清水 半碗
• 盐 适量

做法步骤

1、准备材料： 准备好上述材料，莲藕选用脆藕（9孔藕），其他配料可以根据个人口味适当调整。

2、制作过程： 莲藕切片，放入清水，防止氧化（马上烧菜的话，可以不放水里）。

3、制作过程： 取口锅，将水煮沸，放入莲藕焯烫30秒左右，放入清水内备用。

4、制作过程： 加入油，大火加热至5分，加入葱姜葱炒出香味。

5、制作过程： 接着加入八角和花椒、辣椒，炒至香料出味。

6、制作过程： 接着加入莲藕翻炒，稍微炒几下。

7、制作过程： 加入调料：米醋，生抽，白糖，清水和盐，烧至收汁即可。

8、制作过程：完成。

9、完成，酸辣开胃的小菜就出锅了。

小贴士

炒菜的莲藕适合用脆藕，而煲汤则适合用粉藕，买的时候可以通过藕的孔数来判断。

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