山东最有名的鱼（省长点赞过的鱼）

去年第九届广东现代农业博览会上

省长马兴瑞在一类鱼的佳肴前停留良久

经过一翻品尝后

对其肉质、味道评价甚高

直接竖起大拇指“点赞”

什么鱼这么特别

省长不仅给出高评价

还忍不住给它“点赞”？

它就是茂名罗非鱼

这么多大咖都对茂名罗非鱼赞不绝口

看来茂名罗非鱼真的不简单啊！

好山好水造就茂名罗非鱼

得天独厚的自然环境

茂名河川发达，溪流密布，河流众多，加之亚热带季风性湿润气候，雨热同季，雨量充沛，为罗非鱼的养殖提供了优质生长环境。

水源优质 气候适宜

茂名市全年10℃以上天数高达355天，基本无霜，非常适宜罗非鱼生长。

罗非鱼亦是“福寿鱼”

罗非鱼祖先来自于非洲，人们俗称“非洲鲫鱼”，上个世纪五六十年代从越南来到中国，因此也有人叫它们“越南鱼”，音译过来就是“罗非鱼”。由于它们的蛋白质等营养成分非常高，非常有利于人们身体健康，因此也爱称之为“福寿鱼”。

茂名罗非鱼的四大特点

茂名罗非鱼的特别之处

不仅是茂名这个好环境的滋养

还因为它自带的“四大”特点

营养

罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

在美国，罗非鱼位列美国人餐桌第四大水产品，仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼。2017年1月18日，美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护（EPA）发布最新版鱼类消费建议中提到：虾，鳕鱼，三文鱼，罗非鱼、鲶鱼等都是适合孩子、孕妇和哺乳期女性吃的最好水产品。

无刺

很重要的是罗非鱼还是老少咸宜的“无刺鱼”，名副其实的没有肌间刺，非常适合老年人和儿童安全食用。而且罗非肉质白嫩鲜美、富有弹性，刺少、蛋白质含量高、营养价值好，深受欧洲、美国、日韩、中东等国家和地区消费者欢迎，其中，美国每年要从我国进口罗非鱼超过7万吨。

健康

罗非鱼包含的热量只相当于同等重量鲑鱼的一半，脂肪量更少，只有不到八分之一。不同于杂食或以高蛋白食物为主的鱼类，罗非鱼以蔬菜、水藻和谷物为食。且生长迅速，生命周期短，含汞量较低。罗非鱼也是构建肌肉者的重要饮食组成部分，对于健美者和恢复健康的病人是很好的低脂肪蛋白质。

安全

罗非鱼还是用药少的“鱼坚强”。罗非鱼生长快、耐低氧、生存能力强、适应能力强，相比其他水产和动物，罗非鱼疾病很少，健康安全，消费者可以放心食用。

【趣闻】“慈”鲷之名源自亲鱼的慈爱

罗非鱼属于慈鲷科，它们对幼仔的保护无微不至，会把鱼卵含在口中孵化。

雄亲鱼（亲鱼指发育到性成熟阶段，有繁殖能力的鱼）负责挖洞筑巢，经过一番求偶后，雌亲鱼产卵于巢中，并由雌鱼吸起鱼卵含于口中，利用口腔内不停的吸水活动给鱼卵供氧使其在口中孵化，雄鱼负责保护巢穴。鱼仔孵化后，雌鱼离开巢穴并哺育鱼苗直到具有较好的游泳能力为止。初具游泳能力的幼鱼在起初的一段时间里，仍会游进雌鱼口中寻求庇护。也有一些种类口孵的工作由双亲共同承担。

茂名罗非鱼烹饪食谱

罗非鱼营养价值这么高

且无刺、健康又安全

吃起来一定很美味吧

那要怎么烹饪它呢？

以下“罗非鱼”烹饪食谱快拿走！

红烧

用料：

罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

做法：

把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。出锅后撒上葱丝，辣椒丝就好了。

香煎

用料：

罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

做法：

罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。下油锅慢火煎透。出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

鱼生

这是茂名罗非鱼才推荐的吃法哦！由于茂名罗非鱼生长在风景秀丽、水质洁净的环境当中，常年出口欧美等国家，按照最严格的标准管控品质，所以才能做为鱼生吃。

这种吃法鲜甜可口、肉质紧凑、弹性十足，最能体现茂名罗非鱼的美味，五星级推荐！

此外，罗非鱼还可以用作火锅、清蒸、糖醋、烧烤等多种烹饪方式。

学会了如何制作罗非鱼

接着最重要的是

如何挑选罗非鱼

农业君教你五步挑“好”罗非鱼

五步选出优质罗非鱼

肉质：有弹性。

鱼鳃：呈淡红色或暗红色。

眼球：微凸且黑白清晰。

外观：完整，无鳞片脱落之现象。

气味：无臭腥味者为新鲜的。

茂名罗非鱼现在市场上都能买到~

还没品尝过的朋友快去买来尝鲜吧~

包你吃过“返寻味”！

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来源：茂名发布、茂名日报、茂名市罗非鱼协会、广东农博会、珠江经济台

实习编辑：陈晓晖

编辑：付慧英

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