广西人为什么不觉得螺蛳粉臭（四川记者说广西酸嘢是黑暗料理）

广西一些美食被外地人嫌弃

这个梗由来已久

可是这两天

看到四川日报的微博

日报哥还是有些不爽

说实话，是很不爽

↓↓↓

8月7日晚，四川日报发了一条微博，是这样写的：辣椒八角泡水果，猜猜这是哪里的黑暗料理？

也有眼尖的吃货网友，只需看一眼，就给出了答案——广西酸嘢。

这个小编呢也算是个吃货，大快朵颐后，还知道说广西酸嘢解暑解腻，还算有点良心。

你们说

老友粉、螺蛳粉臭

我们忍了

毕竟酸笋那股味

不是人人都能接受

可是你的标题有点“坑人”

说广西酸嘢是黑暗料理

我觉得这不行

广西人民不会同意！

今天，日报哥就来

为所谓的广西“黑暗料理”正名！

↓↓↓

南宁“三宝”

相信各位友仔友女都知道，

南宁友仔友女吃有“三好”——

老友粉、柠檬鸭、酸嘢。

1

老友粉，好嗦！

南宁人可没有一碗老友粉解决不了的事！

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。一碗老友粉必须要有酸笋，豆豉，所有的配料都非常具有接地气。老友粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

当然老友粉可不只有汤煮这一做法，还有老友炒粉、老友田螺、老友鸭脚煲……“老友”已成为了南宁人不可或缺的一种味道。

购买地点：南宁各街各巷，随处可见

平均身价：常规7—12元不等

2

柠檬鸭，好爽！

柠檬鸭是广西南宁武鸣这一带尤为出名的的特色美食。相传是南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地方，由于是在公路旁，经常来往司机有很多，于是在这做生意，慢慢发展，就逐渐有了这道名菜。

也有传是民国时期，时任两广巡阅使、祖籍武鸣的桂系军阀陆荣廷荣归故里，在修建广西第一条公路“邕武公路”时，村民们为了感激他，在食材不足的情况之下用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等制成的鸭肉。

陆荣廷对村民的厨艺大加赞扬，从此“陆荣廷界牌吃鸭”的故事不胫而走，高峰界牌村的柠檬鸭名声大旺。

柠檬鸭肉香脆结实有肉感，不软不腻不臊，味道中存着独特的柠檬香气，而且味道主要体现在酸、辣和味浓，你第一口吃的时候口感强烈，但第二口开始就欲罢不能了。

购买地点：各个南宁特色菜餐馆

平均身价：价格不定，鸭越土越贵

3

酸嘢，好味！

南宁流传这样一句话：英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。南宁酸嘢据说已有300年的历史。

“嘢”在南宁白话中，有“东西”之意。酸嘢，指的便是酸酸的美食。举一反三，这下你知道“陋嘢”、“老嘢”都是些什么意思了吧。

酸萝卜丝

南宁酸嘢，其实是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜。

南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，要靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种饮食习惯。

酸品小吃遍布广西各地——桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。

官塘最有名的酸嘢摊

城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用。我们的酸嘢里才不是放八角！明明是椒盐和醋！

南宁酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、椰菜等新鲜果蔬为主。吃起来鲜嫩欲滴、生脆可口、开胃消食、酸酸甜甜。

购买地点：南宁各酸嘢流动摊

平均身价：一般论斤卖，10-15元/斤

为什么日报哥那么胖？

因为在广西呀！

柳州螺蛳粉

能火到全国乃至国外的广西柳州螺蛳粉

也真是“冰火两重天”

许多北方人不喜欢吃酸笋

声称柳州螺蛳粉有“屎”味

其实也不是什么可怕的特殊气味

再乱说我们真的会不开心的哦！

螺蛳粉是广西柳州的传统特色小吃，是米粉的一种，人人皆爱，早中晚都有人吃。它主要是因为用螺蛳汤煮食而得名，所以很明显气味是螺蛳的气味，另外，因为粉里会配上好吃的酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米、青菜等，其味道还有浓重的酸笋味。

酸笋也是广西特有的一道菜，许多北方人说螺蛳粉“臭”，究其原因就是酸笋吧。可我们广西人啊，从小吃到大，吃粉无酸笋，不爽啊！

由于螺蛳粉真的是“好吃的特别”，各种真空泡煮包装已在市面上屡见不鲜。不仅身在异乡的广西人爱吃，许多明星可都粉过螺蛳粉！

看到这，

日报哥都饿了，

急需一碗螺蛳粉续命！

广西“粉多又好食”

除了老友粉、螺蛳粉

其实广西还有好多好多粉都值得大家来品一品！

↓↓↓

桂林米粉：也是我们广西历史悠久、名传四海的有名粉食，嚼劲十足的米粉加上里边的锅烧、叉烧，多香啊！

南宁生榨米粉：来自蒲庙镇，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。

“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗！”

玉林生料粉：是广西独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间，解放前就已出名，至今已遍及南宁、桂林等城市。当然，玉林还有好吃的牛巴粉！

梧州河粉：是梧州人最钟爱，几乎每天都离不开的美食。人们早餐吃它，晚上宵夜吃它。其他食物吃多了都会生厌，唯独这河粉，可以和梧州人一辈子长相厮守。

宾阳酸粉：因宾阳夏日天气潮湿炎热，食欲不振。因此产生了这一种米粉制作方式，酸粉尝起来酸甜可口，因此出名。

全州红油米粉：就它能与柳州螺蛳粉比红了！红油米粉，顾名思义就是在刚榨出的米粉上淋上一勺满满的红油，一下子就让人有了胃口，再加上一勺满满的猪骨黄豆汤，丰富又营养。

崇左鸡肉粉：是广西口味与越南口味的完美结合，口味相对清淡，但加上青柠汁之后味道就立马变得与众不同，即使是“重口味”也能爱上。

我们还有好多好多粉啊

有人曾说过，

在广西你要能吃超过10种粉

你就赢了！

老乡们可以在留言区为你的家乡美食打call！

我们的国家地大物博，

各地美食数不胜数

有些听起来是“黑暗料理”

可当你真正尝到

说不定就一口钟情了

热烈欢迎大家来广西吃好吃的！

来源 | 广西日报新媒体、综合四川日报微博、网络等

编辑 | 覃燕燕 实习生 韦嘉敏

责编 | 唐莉莉

内容总监 | 玉颖

广西日报新媒体出品

精彩推荐

基层公务员吐槽又累钱又少！那干嘛不辞职？

,