陕西面食有哪些

一、臊子面 臊子面是陕西标志性的美食,它发源于西府,也就是陕西宝鸡岐山,它的味道以酸香为主,配料十分讲究,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃,我来为大家科普一下关于陕西面食有哪些?以下内容希望对你有帮助!

陕西面食有哪些

陕西面食有哪些

一、臊子面

臊子面是陕西标志性的美食,它发源于西府,也就是陕西宝鸡岐山,它的味道以酸香为主,配料十分讲究,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

臊子面又分为两种,一种是岐山臊子面,一种是扶风臊子面,第一种颜色红亮微辣,第二种金黄酸香,两者大致的做法差不多,主要在漂菜上有区别,岐山臊子面是以韭菜花,蒜苗花为主,而扶风臊子面是以葱花为主。

二、扯面

扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开,有宽面,也有韭叶,这种面条在陕西和山西都很流行,尤其是宝鸡地区最为正宗,劲道的面条,配上肉臊子,再配上青菜、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等,扯面虽然调味很简单,但是辣子非常关键,决定了扯面是否好吃。

三、油泼面

陕西的面条多数都要加上肉臊子,但是油泼面并不需要,无论是宽面条,还是棍棍面条,都可以用来油泼,简单的调味,放上略多的辣椒面,再加以蒜末、葱花之类,热油一泼,便能让人欲罢不能。

四、蘸水面

蘸水面别具特色,听名字就是需要蘸着吃,而且蘸水面是论根卖,一根面条差不多2元左右,面条很宽也很长。大盆子里放入面条,面汤,青菜之类,称作“清清白白”,每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。因为蘸水面比较宽,因此也有人称它是“裤带面”。

五、驴蹄子面

驴蹄子面是西安周边比较有名的面条,因为形似驴蹄子,所以因此而得名,再加上这种面条比较厚实,比较简单,似乎像极了驴的倔强。驴蹄子面非常的顶饱,吃上一碗,几乎一天都感觉不到饿,对于消化不好的人,这种面还是要少吃。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页