怎样用玉米粉烙饼（把开水倒入玉米粉里）

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玉米是很多人都喜欢吃的一道美食，用玉米可以做出来的美食很多，比如平时可以直接放入锅中煮熟或者是蒸熟，还可以用玉米粉做成玉米发糕，以及做玉米面粥等等。还有一种是用玉米面做成的饼子，这样的饼子吃起来软嫩，非常的好吃。玉米属于一种粗，粮隔三差五地做给孩子吃一点，能补充更好的营养，比起只吃细粮来要好得多。

今天就来分享一道玉米饼子好吃做法，做玉米饼子不能用凉水，一定要用开水去烫面，这样才能够使玉米面变得更加的松软，吃起来更美味，凉了也不硬。说一下具体的烹饪方法，喜欢的不妨就做来试试吧！

【食材准备】玉米面，酵母粉，白糖，牛奶，植物油。【烹饪步骤】①首先把面玉米面放入一个大碗中，在里面分少量多次地加入开水，加开水的时候顺便用一个筷子去搅拌一下，把每一处玉米面都和水充分混合，搅拌成面疙瘩，然后让它自然冷凉。注意必须要等玉米面里面冷得非常凉了之后，才能够进行下一步操作。

②接下来再把少许酵母粉放入温水中融化开，倒入玉米面中，再加入一包牛奶，加入一勺白糖，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成比较稀一些的面糊。

③接下来盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，让玉米面糊静止待20分钟，然后把它取出来用勺子搅拌均匀。

④在平底锅里面刷上一层植物油，接着用勺子舀起玉米面倒入锅底，刚开始不要翻面，保持小火，等到一面煎硬了之后再去翻面。

⑤翻好面之后也是要静止等待烙至金黄，两面都烙至金黄之后就可以出锅了，这样烙出来的玉米饼子不容易硬，特别软嫩，用手轻轻一压能够迅速回弹，口感特别好。玉米是一道非常受欢迎的粗粮，营养价值很高，在夏天的时候可以多做给孩子吃一些！

【烹饪小提示】⒈做玉米饼子的时候，一定要提前把玉米面烫一下，这样才能够做出来的玉米饼子更加软嫩香浓，吃起来口感更好，否则玉米饼子吃起来会比较粗糙影响口感。⒉玉米面和酵母粉的比例是200:1，即200克玉米面放入1克酵母粉即可，不要放入得过多，现在是夏天，放入酵母粉之后20分钟就可以用来烙饼子了，不要发酵时间过长，否则会有酸味。

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