美团和饿了么消费群体分析（饿了么发布青团消费新趋势）

清明节将至，饿了么平台上的青团外卖消费热已经持续近一个月。

饿了么数据显示，3月以来，青团外卖单量同比增长2倍。相比往年，芋泥、南瓜芝士和珍珠奶茶三个新口味首次跻身热门口味榜前十。同时，越来越多像白桃、芝士、抹茶等趋于“奶茶化”的新品青团在饿了么受到95后的偏爱。

饿了么青团外卖数据

青团也逃不过“甜咸之争”。从整体订单分布看，今年甜、咸口味占比同往年，维持在6:4。其中，豆沙、蛋黄肉松和芝麻馅仍然是最受欢迎的口味。同时，南瓜芝士、芋泥、珍珠奶茶等新“奶茶味”青团的热度也在快速增长，订单增幅均在8倍及以上。

饿了么数据显示，在“甜咸之争”中，90、95后年轻消费者对于蛋黄肉松、螺蛳粉等新、老咸口味青团相对偏爱。而在“奶茶味”青团消费中，贡献消费力的也主要是95后年轻消费者，白桃、草莓、鲜花牛奶等口味青团的购买者中超过三成是95后。

蓝骑士正在上海老字号王家沙门店取青团外卖

每到青团上市季，各地老字号门口总是排满长队。近年来，随着王家沙、沈大成、泸溪河等各地老字号纷纷上线饿了么等外卖平台，消费者不再需要排长队就能马上吃到“第一口春”。 为了吸引更多年轻消费者，老字号们也开始在口味上推陈出新。

上海老字号顺风大酒店今年也推出了黑松露雪菜素青团，眉州东坡也将在饿了么上线新品手工流沙青团。

“大富贵作为中华老字号也想要吸引更多的年轻人，突破老字号的困局，因此今年我们首次创新推出了法式奶香柳丁口味的青团”，大富贵酒楼运营部副经理曾莹表示，“目前青团订单中近两成来自外卖，在外卖加持下覆盖的客户群得到了显著增加，青团销量也比去年翻番。”

大富贵酒楼今年新推出的法式奶香柳丁口

青团本是江南小吃，但受冷链等餐饮相关产业的发展和网红文化的影响，越来越多北方人也开始尝试吃青团。饿了么数据显示，今年北方城市青团外卖订单同比增长近3倍，显著高于南方城市，北方城市整体的青团订单占比也较去年有所上升。

从饿了么青团外卖单量排名来看，上海、苏州和南京的青团销量位居全国前三。而在北方城市中，北京、青岛、天津、大连和济南人最爱吃青团。

饿了么青团外卖数据

从口味上来看，南方人显然选择更多，他们也更偏爱马兰头、荠菜肉、笋衣等新鲜春菜馅的青团。北方人对青团的尝试，还是多留在豆沙、蛋黄肉松等传统口味上，但也开始试水像腌笃鲜这样的南方口味。

（程伟）