厨师教你六种烹饪方法（明白这几个原理）

平时自己下了班也会自己做菜，谈不上多好，但自我感觉还算能拿的出手，特别这段疫情期间更是得到了深造，算是闭关两个月为数不多的收获吧，我来为大家科普一下关于厨师教你六种烹饪方法?以下内容希望对你有帮助!

厨师教你六种烹饪方法

平时自己下了班也会自己做菜，谈不上多好，但自我感觉还算能拿的出手，特别这段疫情期间更是得到了深造，算是闭关两个月为数不多的收获吧。

下面说说自己做菜总结的小心得：

1、糖，是万能的，不管任何菜式，出锅前放一丢丢，总会遇到你想要的味道；

2、豆瓣酱在做肉菜上，用是不会有错的，最简单的放油，放豆瓣酱和肉沫，加一点点料酒去腥，就可以得到满满一碗肉酱，下碗面条浇一点这个肉酱上去，非常不错；

3、还有耗油也是个不错的调味品，做好多素菜时，几乎可以替代盐，而且有着盐没有的那股“鲜”味，举个例子：干锅花菜。洗干净沥干，然后下油，放一点点花椒或者辣椒，把花菜放进去，一滴水也不要加，感觉差不多了，放耗油 生抽，别放盐，出锅，有追求的就再放些五花肉片进去，尝尝，是不是觉得外面的干锅简直是垃圾？

4、洋葱呢用来增香最好。最最最最简单的，炒鸡蛋，加一两片洋葱进去，感觉就是两个菜。

怎么感觉自己做的菜都一个颜色呢~