上海的餐饮店为什么竞争那么激烈（2022年的上海餐饮人）

2022年的餐饮众生相：有人挥泪关店，有人借款度日，有人苦熬支撑

不知不觉就到了11月底了，2022年仅剩不到40天，对于很多餐饮人而言，仅剩的40天也无力改变全年的境况。

最近餐饮群里有很多在上海开店的老板们纷纷表示：“明年不敢开店了，以后再也不开店了。”

对于2022年的上海餐饮人而言，最大的感受便是受到了“口罩”的影响，身边不少在上海开店的餐饮朋友，有人挥泪关店，有人借款度日，有人苦熬支撑。

老王是一个餐饮老炮，拥有20年的开店经验，但是11月18日那天，老王还是挥泪关闭了在上海静安区附近的一家火锅店。

老王这家火锅店是去年10月份开业的，去年开业后生意很不错，本想着努力一年，到今年年底便可以收回成本。

哪知三四月份却被静默在家了，火锅店停了2个多月，这段时期让老王这家新开业的火锅店元气大伤，5月份开始街上逐渐恢复了人气，但是老王这家火锅店却没有等来火爆的生意。

就连去年经常来店里吃饭的老顾客，很多人都离开上海回到了老家，留在上海的那些老顾客，原本一个星期来一次，变成了一个月来一次，消费金额更是逐渐下降。

老顾客指望不上，只能不断地吸引新顾客，老王开始组织员工拍摄店内的短视频，让美食达人宣传门店，但是效果都不尽如意。

每天的营业额不到4000块钱，连房租都不够，更别说员工们的薪资，店内的食材成本，水电费之类的。

到了11月份，老王实在熬不住了，虽然这家店前后累计投入了近300万，但是此时的老王却只有一个选择：挥泪关店！

老刘原本是在广州开店的，但是在广州屡次受到“口罩”的影响，于是老刘便将广州的店转让给了朋友，自己2022年便来到了上海开店。

上海经济发达，思想开放，人均收入高，年轻人也多，对于奶茶的需求量更大，于是到了3月份老刘的奶茶店装修完毕正准备开业，哪知还是最终没有躲过“口罩”的影响。

还好房东比较好讲话，免了一个月的店租，门店一直拖到5月中旬，老刘这家奶茶店才正式开业。

原本以为开业后就能够让奶茶店焕发新生，但实际情况却并非如此，奶茶店虽然开业，但是年轻人宅家2个月后，却不太愿意出门了，街上并没有想象中的人流如织。

老刘于是转战外卖，奶茶店上线了各大外卖平台，老刘这家奶茶店是自己自创的品牌，与外卖平台上那些大品牌相比，老刘这家奶茶店确实没啥优势。

门店生意不是很好，外卖只能低价走量，但是又赚不到利润，将奶茶店关门歇业，老刘又很不舍，只能借款度日，前后向亲戚朋友借了不下50万，老刘很不甘心，还将再试一试，说不定这家年初店哪天就火了呢？

老张在上海金山工业区开快餐店，相对于老王和老刘的大手笔投资而言，老张这家快餐店只花了15万，属于小本经营。

老张在这个工业区开了5年的快餐店了，在2020年之前生意是很不错的，老张和妻子儿子一家人都在这个快餐店忙碌，一年下来可以赚个15万左右的利润，虽然很辛苦，但是一家人却很有盼头。

但是到了2020年之后的这3年，因为“口罩”的影响，这个工业区很多工厂搬迁了，就连上班的年轻人也越来越少，以前下班时那可是人山人海，如今却显得很是冷清。

老张这家快餐店的顾客正是在附近工业区上班的年轻人，如今年轻人越来越少，老张的快餐店生意也就越来越冷清。

往年能够赚个十来万，今年却连5万都没有，老张算了一下，自己和妻子儿子三个人就算回老家江西进厂务工，一年下来也能够存个十来万，还不用那么辛苦起早贪黑的干。

苦熬支撑的老张表示：“下个月店租到期，我就带着妻儿回家了，明年不开店了。”

对此，你是怎么看待的呢？

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