炸麻叶怎么和面都放啥才能酥脆（教你做河南炸麻叶）

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今天为大家分享一道，经典的传统美食“炸麻叶”，虽然这道小吃现在不常见了，但是在过去卡可是每逢过节的时候才能吃上的稀缺食品。而现在生活条件好了，很多的一些经典传统美食，也逐渐的淡出了人没的视线。

下面就为大家详细的分享一下，这道传统美食的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【炸麻叶】

1.普通面粉100克，加入食盐3克，倒入黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。

2.然后揉成一个光滑的面团，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。

3.和好以后，拿个小盆盖住松驰一会面团，以便后期的整形，十分钟左右面团就松弛到位了。

4.取出面团，在案板上面揉一会，面团太大我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯，再把面团按压成片，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。

5.用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，全部切好以后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。

6.锅内烧油，油烧至5成热放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出，油温升高至6成热，再复炸一次复炸30秒就要捞出。

7.控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。

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