需要天天去吃水果吗（还在乱吃水果吗）

医生

吃水果有益健康，尤其夏天的高温令人觉得昏沉，加之大量流汗、容易脱水，更需要注意摄取充足的维生素B群、C及水分，才能缓解疲劳感，而吃水果正是简单而又健康的方法之一。

营养学家

每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。

炎炎夏日，很多人会选择用冰淇淋解暑，但并不是所有人都能hold住！所以这个夏天不如就用水果替代吧~~

当然即使是水果也不能乱吃哦~

下面就来看看夏季解暑水果的不同功效与挑选方法吧！

更有水果的各种美味吃法哟！

「

桃子

和血益气

」

据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

「挑选」

桃子一定要闻，要有桃子味，越香越甜，没有桃子味的那种是化肥催得。桃子味甜、味正属于好桃子，不要看外形，外形怪怪的不一定是坏桃子，有虫子眼的反而更甜。通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。油桃也是要闻，稍微有些软软的，红色和黄色或者青色润然自然的是好桃子。

最朴素吃法

用料：

桃子、盐

做法：

桃子洗净去皮，切成小块或者片，撒一丢丢盐就可以吃了。

法式红酒炖桃子

用料：

桃子2个、红酒200ml、冰糖适量、柠檬叶一片

做法：

1.桃子选硬一点的（软的会很快煮烂），去皮切片。

2.锅里加红酒，一片柠檬叶（用来提味）冰糖和适量的水，水不要加太多，桃子里的水分也会出来一些的。小火把糖煮化，然后加热到沸腾，加入桃子小火炖煮。

3.煮一会儿翻动翻动，大概10分钟看到桃子变成粉红色就大火收汁，把汁收浓一点但别收干。装在碗里把余下的浓汁浇上，冷藏后就ok了！！！

清凉桃子汽水

用料：

苏打水1罐、桃子1个、蜜渍柠檬1片、薄荷2枝

做法：

1.密封玻璃罐洗净备用，桃子去皮切大块，薄荷洗净。只要是密封容器都可以。苏打水不要急着打开。

2.将桃子块、薄荷叶放入玻璃罐，放入一片蜜渍柠檬。也可以使用新鲜柠檬，喜欢甜味的可以加一小勺蜂蜜进去。

3.所有材料都放好了以后，最后打开苏打水倒入，马上盖上盖子。时间间隔太久的话气都跑掉了~

4.放冰箱冷藏8小时，中途最好不要打开。

「

西瓜

清热解暑利尿

」

我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

「挑选」

要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的，“肚脐眼”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比较绿，色泽比较深，用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。

西瓜酸奶雪糕

用料：

西瓜、酸奶、砂糖适量

做法：

1.西瓜榨汁或破壁机打泥备用

2.酸奶加入适量砂糖调味备用

3.先倒西瓜汁/泥，再倒酸奶，

用筷子戳捞几下形成不规则过度层

4.插上冰棒棍子，送入冰箱冷冻一晚，

取出脱模食用即可

西瓜奶昔

用料：

西瓜、牛奶

做法：

1.西瓜切丁。

2.放入榨汁机或者搅拌机，再倒入牛奶进行榨汁，也可改换加入冰淇淋或酸奶。

3.放入冰箱冷藏一下就可以喝了。

西瓜牛奶冰

1.将西瓜去籽切成小块

2.将处理好的西瓜块和牛奶用料理机打碎

3.将打碎的西瓜牛奶放到冰箱冷冻

4.将冻好的西瓜牛奶冰用叉子刨成碎冰即可

「

木瓜

医疗效果

」

木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

「挑选」

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，就是糖胶，这样的会比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。

木瓜酸奶

用料：

熟透的木瓜、原味酸奶

做法：

1.将木瓜切块装入容器中

2.倒入酸奶搅拌均匀即可

鲜奶炖木瓜

用料：

木瓜1个、鲜牛奶500克、清水一大碗、冰糖适量

做法：

1.木瓜去皮、去籽，切成小块

2.往锅中倒入一大碗水，加入木瓜、冰糖，中火煮开

3.转小火，继续煮5-8分钟

4.倒入牛奶，搅匀，稍微加热，即可

酒酿木瓜汤

用料：

酒酿、木瓜半个、蜂蜜

做法：

1.木瓜切开去籽去皮，切小块

2.锅中倒入酒酿，加适量的水，倒入木瓜果肉大火煮开

3.煮开后转小火焖煮5-10分钟即可，喜甜的可在放温热后调入适量蜂蜜，冷藏味道更佳哦！

「

草莓

减少日晒痛

」

草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。

「挑选」

选择大小适中的，最好是规则的圆锥形，不要奇形怪状的。不要太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。草莓上的芝麻点呈金黄色最好，如果叶子下方是青色很可能就打过激素，呈红色为好。

草莓牛奶冰淇淋

用料：

草莓250g、白砂糖70g、炼乳70毫升、淡奶油200毫升

做法：

1.草莓洗净，用厨房纸巾轻轻擦去表面水分，去蒂再切成块儿，保证处理好的草莓重量为250g

2.草莓、炼乳、淡奶油、白砂糖一起放入料理机，打成顺滑状后倒入容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻

3.根据自家冰箱的运作情况，约1-1.5小时之后，从冰箱里取出，用打蛋机打至绵密顺滑状再重新盖好保鲜膜继续冷冻

4.重复上一步骤2-3次后，再继续冷冻至冰淇淋完全冻硬即可

草莓酒

用料：

草莓一斤、朗姆酒一斤、柠檬半只、冰糖50克、1L的密封玻璃瓶子

做法：

1.草莓洗净去蒂，所有的材料和器皿沥干，

做到无油无水

2.柠檬切片，去皮去籽

3.切好的柠檬片平铺在瓶底

4.在柠檬上码放草莓，铺到半瓶的时候撒一半的冰糖

5.接着放草莓，直到放满瓶子，然后撒入剩下的冰糖

6.倒入朗姆酒，等待～

草莓三明治

用料：

三明治4片、草莓、动物奶油200毫升

做法：

1.草莓冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

2.动物奶油干性打发（稍微硬一点，切的时候才不会从面包隙缝里挤出来）。

3.取一片三明治，抹上0.5公分厚的奶油。放上草莓。再抹上0.5公分厚的奶油，把草莓之间的空隙都填满。盖上另一片三明治，用手轻微按压一下。

4.上一步完成后。草莓三明治基本上就做好了。用保鲜膜包一下，放进冰箱冷藏了十分钟，可以更好地定型。

5.切之前，刀用热水烫一下，再擦干刀身上的水分。这样切的时候奶油不会粘在刀上，然后对角切开就好。

「

葡萄

抗氧化防衰老

」

葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

「挑选」

新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。最后，尝葡萄，选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。

冻葡萄

用料：

葡萄若干

做法：

1.葡萄洗干净放进冰箱冰冻，个人喜欢不去皮

葡萄罐头

用料：

葡萄500g、白糖（或冰糖）五小勺（按喜好适量）、蜂蜜两勺、水适量

做法：

1.葡萄洗净去皮

2.把糖和蜂蜜用温开水调和

3.将葡萄装罐，放入冰箱

葡萄汁

用料：

紫葡萄若干

做法：

1.葡萄洗净后去梗，放入小锅内，

双手洗净后把葡萄捣碎

2.开中火煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压，煮沸后开小火继续煮12min左右，会看到颜色变浓郁了

3.煮好后关火晾至温热，然后用滤勺过滤到碗中，过滤的时候可用一个小勺子碾压，将葡萄汁充分挤压出来，然后还需要过滤第二次哦！

这次直接过滤到杯子里就好啦~

4.放冰箱冷藏或者加冰块做冷饮都非常棒！

「

香蕉

抗忧郁助睡眠

」

香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

「挑选」

不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的。

香蕉饼

用料：

1个鸡蛋、半个香蕉、玉米粉2勺、面粉2勺、盐适量

做法：

1.取鸡蛋，香蕉

2.分别两勺面粉和玉米粉

3.香蕉搅乱，可以加一点水

4.充分搅拌，并静置十分钟

5.小火，无油，将面糊放入锅中煎

6.饼面起孔，翻面，成品装盘

牛油果香蕉奶昔

用料：

熟透的牛油果1个、熟透的香蕉1个、1盒牛奶

做法：

1.牛油果对半切开，去掉籽，用小刀横着划几道，就像是切芒果那样轻轻一挤就挤出来了。

2.将牛油果、切成小段的香蕉以及牛奶一起放入果汁机搅拌均匀

3.放入冰箱冷藏即可

吐司版香蕉派

用料：

香蕉、2颗鸡蛋、吐司、食用油

做法：

1.把吐司的边角切掉

2.将两个鸡蛋打散

3.香蕉斜着切片，码在吐司上

4.延着边边将吐司卷起来

5.吐司包好香蕉后放进盛有蛋液的碗里，让它挂满蛋液，下油锅煎到双面略焦 感觉香蕉融化在里面就完成了

「

苹果

安眠清心

」

苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

「挑选」

最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不正宗。颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。

烤苹果片

用料：

苹果一个

做法：

1.准备苹果一个（尽量选择脆的）

2.苹果切片，薄厚程度直接影响烤出来的效果

3.一个大苹果刚好可以摆满一个烤架

4.烤箱150°烤20分钟

5.切的薄款的，吃起来酥酥的

6.切的厚一点的，水分没有完全脱干，吃起来会有点肉头的

拔丝苹果

用料：

苹果2个（约500g）、淀粉30g、清水30g、白糖100g

做法：

1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡

2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊

3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制

4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油

5.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火

6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可

红糖苹果

用料：

1个苹果、红糖两勺

做法：

1.苹果洗干净，直接拿水果刀从上向下戳进去，切四刀成正方形，然后从下往上推那个小方块的地方，很容易芯子就能取出来

2.苹果放在小碗里，往中间的小洞里放两勺红糖

3.进微波炉里高火叮两分钟，打开看一下出水小半碗，倒个头再叮一分半，拿出来就可以吃啦

「

猕猴桃

排毒抗衰老

」

猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养。

「挑选」

一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃甜酒

用料：

猕猴桃2个、白酒适量、冰糖适量、柠檬汁少许

做法：

1.猕猴桃洗净切片

2.一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里

3.倒入白酒

4.加少许柠檬汁

5.摇晃均匀，封盖

猕猴桃银耳羹

用料：

银耳、猕猴桃、冰糖、莲子

做法：

1.银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个

2.用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵

3.锅内放入足量清水，将银耳倒入

4.大火煮开后，倒入莲子

5.中小火熬煮40分钟（或者用压力锅煮20分钟）

6.当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化

7.关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入

8.搅匀，放凉后食用，味道更佳

猕猴桃巧克力

用料：

猕猴桃一个、巧克力适量

做法：

1.把猕猴桃切片，并用棍插上

2.把巧克力融化成巧克力酱

3.用巧克力酱裹上猕猴桃，然后放冰箱冷冻，即可食用

「

梨

润肺清心助消化

」

梨果鲜美，肉脆多 汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

「挑选」

顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的。

红酒炖梨

用料：

3个梨、红酒一瓶、冰糖适量（白糖亦可）

做法：

1.梨去皮后，保持梨的完整和梨柄

2.将梨、红酒、冰糖一起煮，不要加水，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来煮

3.烧开后改小火，将梨翻动几次，便于上色和入味，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出，切片装盘

4.大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可

紫甘蓝橙梨汁

用料：

1/2个紫甘蓝芯、、1个梨、1/2个橙子

做法：

1.紫甘蓝芯在刚熄火的滚水里烫一下切碎

2.梨和橙子去皮切块

3.一起榨汁即可

红薯雪梨甜汤

用料：

红薯、梨、冰糖

做法：

1.红薯和雪梨去皮切块

2.红薯用清水洗去表面的粉，这样汤才清澈

3.锅中到适量水，倒入红薯和梨，煮10分钟，加适量冰糖即可

「

菠萝

清暑解渴

」

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果。菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。

「挑选」

首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。

菠萝培根卷

用料：

培根2片（50g)、菠萝50g、牙签数支

做法：

1.菠萝用盐水稍浸泡，培根肉解冻

2.菠萝切片，包裹在培根肉里，用牙签定型

3.烤箱150°预热5分钟，肉卷入烤箱160°烤25分钟即可

薄荷菠萝

用料：

新鲜菠萝、一小把新鲜薄荷叶、砂糖2大匙

做法：

1.去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会

2.薄荷去掉梗留下叶，洗净，一定要控干水分！

3.将薄荷剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒在泡好的菠萝上即可

菠萝芝士小甜点

用料：

菠萝、芝士片、草莓

做法：

1.将菠萝去皮，切成自己想要的形状，然后用盐水浸泡除去涩味，然后沥干水分待用

2.将芝士片按照菠萝的形状进行切片，然后放在沥干水分的菠萝块上

3.将草莓一切二，放在芝士片上，用牙签固定即可

小贴士：

夏天其实不利于储存水果，最好买了在1～2天内就趁鲜享用。如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。

入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。

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