老才臣酱油有假的吗（老才臣董事长亲授）

2019年8月17日，在北京老才臣大成分部开展2019年北京大区经销商增量会议，由北京老才臣食品有限公司董事长陈月平先生主持，参会人员为北京各区经销商代表。会议刚开始陈月平先生就提出一个问题：“桌子上摆放的50支老才臣的产品，有谁能全部说出他们的特点么？如果有，奖励两万现金。”，此话一出，满座哗然，许多人跃跃欲试，但是却没有人真正能说出来。会场渐渐平静，陈月平先生道“选择一支产品或是品牌，就是说明自己相信它，但是如果你连自己的产品都不了解，如何才能相信呢？近期部分产品进行了升级和创新，今天趁此机会，仔细地和大家讲讲产品。”这一番开场，赢得与会人员的一致认同。

会上，陈月平先生根据目前老才臣细分的七大品类详细讲解了各个产品，包括腐乳、料酒、酱油、食醋、耗油、火锅料、酱类等。

首先介绍是老才臣口碑一直非常好的起家产品——腐乳，从数据上看，目前北方的腐乳消费还是集中在红腐乳上，但放眼全国，尤其是江浙沪西南地区，白腐乳的消费及口味认可占比更多、消费规模更大，例如广东省全年销量大约6个亿，其中5.5个亿来自于白腐乳，可以看出白腐乳的市场潜力之大。

通常白腐乳刚打开时有酒精味，并非质量问题，而是因为在发酵过程中加入了米酒成分，功效其一是保鲜，其二是能使腐乳口感更加醇香。其中糟方腐乳是是老才臣重点打造的特色白腐乳之一，选用了地下150米的深井水，独特配方发酵，成品腐乳口感绵柔，略带微甜，酒香芬芳，是配饭佐餐良品，亦可作下酒菜食用。

老才臣可谓开创国内料酒先河，1993年老才臣研发出全国第一瓶料酒，多年以来，老才臣一直致力于不断提升料酒品质，最终选择以十余种中草药发酵酿造而成的黄酒为基酒，精心调配，科学配比，南北皆宜，北方多食牛羊猪肉，可用其祛膻味，南方常取材鱼虾海鲜，可用之去腥。

料酒中最值得一提的当属煲汤料酒，汤色浅、质地温和、味道好，完美保留了菜品原本的颜色，除用于煲汤外还可用于淮扬菜、粤菜等菜色清浅的菜品中。

老才臣的酱油，选用优质黄豆、小麦等作为原材料，选取精心培育的生物菌种，在酿造过程中严格控制生产环境，保持恒温25℃到28℃，将有益酶活力始终控制在1000-1300，同时保证留出足够的酿造时间，才能生产出目前滋味鲜美、口感醇正、色泽鲜亮的好酱油，可谓粒粒精选，滴滴纯酿，食用一次，便可回味无穷。

更让人眼前一亮的是目前新推出的老才臣OK.有机酱油，是真正从生产源头开始严格把关、精品酿制的高品质酱油，其种植黄豆、小麦的土地，必须保证其五年内没有使用化肥农药，同时引进日本最先进的制作工艺，带来更科学、更健康、更美味的调味体验。

对于米醋，老才臣精选东北优质非转基因大米，辅以麸皮、稻壳等，不添加色素、防腐剂，固体发酵，专业生产流程，酿制米醋色泽清澈透亮、口感绵柔，适于各类蘸食、烹饪、凉拌。

针对北京地区，陈月平先生从宏观角度、市场目标、市场机会、举措与方案四个方面进行了定量和定性分析，他指出，做产品可以考虑从四个方面入手：产品的画像、场景布置、互动以及培养粉丝。产品的画像不仅指要了解产品也要了解产品的使用人群，是前期调查阶段；场景布置则是根据售卖场合的不同对于产品的摆放、展卖台等合理设置；互动则是整个过程中的重中之重，互动才能带来信息的交流，交流才能培养忠诚消费者，即粉丝，互动的重要性可见一斑。

最后，陈董事长总结，老才臣的特点是有个性、品质稳定、创新快，可以说，在传统调料品制造行业中，，从严格的卫生标准，到机械化标准生产流程，再到现在正在推进的人工智能的应用，无一不彰显着老才臣对食品安全的重视，对产品工艺、品质的严格把关和一直致力于走在行业尖端的自我追求。畅销二十八年，市场和消费者就是老才臣产品的品质的最好证明和认同。

本次会议，获得了各区经销商的高度评价，并使得与会代表更加清晰地认识了老才臣各类产品，从原材料严格把关、精益求精的研发过程，以及品质为先的经营理念。会后，经销商们还现场进行了产品品尝及打分，对产品表达了高度的认可和赞扬。