剩米饭怎么做好吃又酥脆（剩米饭这样做瞬间高大上）

你吃过蛋炒饭，扬州炒饭，什锦炒饭，你吃过酱油炒饭吗？米饭很是入味，再加上酱油的香气，让你吃完一盘想一盘。 看起来浓油赤酱样子，米粒被酱油紧紧地包裹起来，经过高温炒制，炒出来的米饭酱香味十足，粒粒分明，泛着亮光不管是从色泽上还是味道上都非常吸引人。

小姿早餐喜欢做酱油炒饭，简单又方便，整个过程也就3分钟，一盘香喷喷的酱油炒饭就做好了 。炒饭是不是一定得用隔夜米饭？我觉得这也要看个人方便，如果时间比较赶，那么前一天煮好放冰箱冷藏，第二天及可以直接用。

1.米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。

2.鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出

3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

4.再把火腿肠、炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。

从小就爱吃酱油炒饭，这么一大盘我怎么一不小心就吃光了，这咸香扑鼻的味道就是让人欲罢不能！

1.做炒饭最好选择隔夜饭，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感

2.炒饭最好用不粘锅或者平底锅，炒的时候不容易粘锅，还粒粒分明。

3.酱油炒饭，炒制过程很短，所以炒的时候要注意翻拌，防止糊锅。

4.做酱油炒饭，提前把酱油和米饭拌起来，这样更容易做到粒粒分明，而且酱香味会特别足。

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