茼蒿怎么做好吃又没苦味（天冷了要多吃茼蒿）

导语：天冷了，要多吃茼蒿，2元一斤，不放肉也很香，鲜嫩翠绿特下饭

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。昨晚散步经过超市，一看时间快7点半了，正好赶上蔬菜、水果打折时段，进去逛一逛，说不定能捡个便宜。一进超市，直奔蔬果区，看到大家都在抢茼蒿，一看价格才2元一斤，记得上个月还8-9元一斤呢，这么便宜的价格让我吃了一惊，抢了3块钱的，回家吃火锅做炒菜都少不了它。今天就和大家分享下茼蒿的家常做法，不放肉也很香，鲜嫩翠绿特下饭，跟我学起来吧。

天冷了，遇到这菜别手软，营养极高，才2元一斤，人人吃得起。茼蒿也叫蓬篙菜、菊花菜，它的花和菊花很像，是营养丰富的绿色蔬菜，特适合秋冬吃，遇到别错过哦。多数人只在吃火锅的时候才想起吃茼蒿，却不知炒着吃更美味，简单一炒就超下饭，比白菜、芹菜还鲜美，绝对是秋冬不可辜负的家常菜，你喜欢吃茼蒿吗？

哪天不知道吃啥菜的时候，就做一盘炒茼蒿吧，下酒又下饭。把茼蒿清洗干净，控干水分切段备用，一定要控干水分哦，这是炒绿色蔬菜不发黑的小诀窍。炒茼蒿一定要用大蒜，它和蒜泥可是绝配，就算不放一块儿肉吃着也比肉香。取一头大蒜剥好切碎备用，只需加大蒜这一种食材即可，不要用葱花爆锅，会影响茼蒿自带的香气。

起锅加油，油热后倒入蒜泥炒香，蒜香味十足后倒入茼蒿，大火爆炒，翻炒均匀后加适量蚝油继续爆炒，看到茼蒿变软就是熟了。这也算是火候菜，不要炒过火，否则吃起来就不清脆了。

关火前加少量盐，翻拌均匀关火盛出，就是这样一道简单的家常菜，味道却不简单，清脆鲜嫩，没两碗米饭都打不住。我家餐桌只要有这道菜，保准第一个光盘，大人孩子抢着吃，上桌就扫光。吃茼蒿的季节，别只会涮火锅了，炒一炒比吃大鱼大肉还过瘾，快点动手试试吧。

烹饪小贴士：1、茼蒿清洗干净一定要控干水分，可以防止烹饪过程中发黑。2、茼蒿和大蒜是最佳搭档。3、不要用葱花爆锅，会影响茼蒿的香气。4、炒至茼蒿变软就是熟了。

这样一盘绿油油的青菜看起来就很有食欲，清炒茼蒿是我家秋冬最常吃的家常菜，对于这道菜您有哪些见解呢？家常炒茼蒿就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有茼蒿美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。