丝瓜花生瘦肉汤（丝瓜银鱼瘦肉汤）

岭南地区进入初秋，家里的掌勺人常会发愁煲什么汤，现在的天气是暑热未消，秋燥又渐渐来袭。

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款味道鲜美的丝瓜银鱼瘦肉汤，汤性清凉滋润，能清热化痰、凉血解毒，适宜于初秋季节一般人群服食以解燥热！

材料：丝瓜2条（约500克），银鱼干100克，猪瘦肉250克，生姜10克。

做法：先将丝瓜削皮，洗净，切薄片；银鱼干洗净，沥干水；猪瘦肉洗净，切薄片，用生油、酱油、精盐、料酒、淀粉拌匀腌制；生姜洗净，切片。然后，用花生油起锅，把备好的丝瓜片、银鱼干、生姜片放进锅中稍炒，加入适量清水煮沸5分钟，再放入腌好的猪瘦肉片，煮沸2分钟后，精盐调味，即可。

功效：汤性清凉滋润，既能清热化痰、凉血解毒，又能健脾益气、滋阴润肺、养血润燥，适宜于初秋季节一般人群服食以解燥热。

文/羊城晚报记者陈辉 通讯员 张秋霞

图/视觉中国