简述酵母菌乙醇发酵的原理及类型（新型酵母菌株可提高乙醇生产效率）

新华社新德里4月18日电 印度研究人员近日分离出一种新型酵母菌株，利用这种菌株发酵农作物秸秆等木质纤维素，可比传统菌株发酵多产生约15.5%的乙醇，我来为大家科普一下关于简述酵母菌乙醇发酵的原理及类型?以下内容希望对你有帮助!

简述酵母菌乙醇发酵的原理及类型

新华社新德里4月18日电 印度研究人员近日分离出一种新型酵母菌株，利用这种菌株发酵农作物秸秆等木质纤维素，可比传统菌株发酵多产生约15.5%的乙醇。

据介绍，利用传统酵母菌株发酵水稻和小麦秸秆等木质纤维素生产乙醇，主要有以下瓶颈：需要将环境温度控制在30摄氏度以内，以确保发酵效果；酵母只对纤维素中部分成分有效，对其中的树胶醛醣等无效，不能充分利用；木质纤维素在预处理时会产生糠醛等抑制剂，降低发酵性能。

印度的国际遗传工程和生物技术中心研究人员纳西姆·高尔等人在新一期英国《生物燃料技术》杂志上发表报告说，他们从酿酒厂废料、乳制品废料、温泉等多种样本来源中分离出500个类似酵母的菌落，再将从中分离出的菌株与已有酵母菌株进行比较，发现一种代号为NGY10的菌株最适合用于水稻和小麦秸秆发酵。

与目前市场上的酵母菌株相比，最新分离出的这种菌株具有耐热性，在40摄氏度环境下也能继续发酵，发酵性能不受糠醛等抑制剂影响，并能发酵纤维素中几乎全部有效成分，从而提高产量、降低成本。