西红柿黄瓜鸡蛋面条的做法（西红柿黄瓜鸡蛋汤）

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食材明细

• 西红柿2个
• 黄瓜1/3根
• 鸡蛋1个
• 大葱少许
• 姜少许

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

西红柿黄瓜鸡蛋汤的做法步骤

• 1

  西红柿切片，黄瓜切片，切点葱花，姜一点点，鸡蛋一个打入碗中，用筷子搅匀。

• 2

  炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，再放入西红柿，炒出汤汁，最好都炒的碎碎的，这样汤才浓。

• 3

  西红柿炒碎后，加入适量的水，可以用一会儿盛汤的碗量水，这样知道自己一会儿煮的汤大概有多少量。

• 4

  中火煮汤十分钟左右，其实这个汤时间煮的越长味道越浓，但为了节约时间，十分钟就够了，看到汤煮的红红的就差不多了。

• 5

  加入黄瓜片，一点花椒粉，再煮个两分钟，因为黄瓜煮久了就太软了。

• 6

  随后放入盐调味，喜欢更鲜一点的，可以放几粒鸡精或者味精。锅里保持沸腾状态，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，关火出锅。

• 7

  喜欢葱花香菜的，再来点点缀。一碗开胃汤就做好啦！

小窍门

如果不喜欢西红柿的皮，先剥掉比较好，煮的汤也比较漂亮。但是我感觉西红柿皮也有很多营养的啊，煮的时候就一起煮吧，吃的时候顺嘴吐掉就好了。

使用的厨具：炒锅

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