花式苦瓜凉拌做法（星级饭店凉拌苦瓜的做法）

苦瓜是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜营养丰富，富含各种维生素，但是有很多人不喜欢吃苦瓜，今天厨娘给大家分享一个苦瓜的新做法，这样做的苦瓜，营养美味，爽口开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦！

准备食材：

苦瓜，辣椒

具体做法步骤如下：

1.苦瓜清洗干净，去掉头和尾，从中间切开，用勺子把中间的瓤去掉。如果怕苦可以把中间的白膜去掉。

2.苦瓜斜刀切成小薄片。

3.把切成薄片的苦瓜装入盆中，加入半小勺盐，抓均匀，腌制15分钟。

4.红辣椒切成小块，蒜切成末，加入小半勺盐。

5.苦瓜腌制好以后，控出水分，备用。

6.锅内加入适量的油烧热，稍微放凉倒入蒜泥和辣椒末中，搅拌均匀。

7.辣椒和蒜末里再加入适量味极鲜和醋，搅拌均匀。

8.把辣椒和蒜末倒入装有切好的苦瓜片的盆中，搅拌均匀。

9.装盘，有请大家品尝。

温馨小提示：

1. 苦瓜要选比较鲜嫩的。
2. 往辣椒和蒜末里浇油的时候，油一定不要太热。
3. 可以加适量的耗油，这个根据自己口味来。

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