胡萝卜哪个部位最有营养（你知道萝卜家族谁是营养之王吗）

Hello大家好！～

已经进入了一场秋雨一场寒的入冬前夕，萝卜这个中国古老而传统的食物可能又要开始流行在大家的餐桌上。

白萝卜做汤可以通气！

胡萝卜吃了保护视力！

水萝卜的营养赛人参！。。。

这些关于萝卜家族成员的介绍大家可能听了真是不止一遍，那到底萝卜家族谁才是真的营养之王呢？今天小编就来给大家讲一讲。

下图是小编从2018年《中国食物成分表》中摘取并整理的数据，包括了我们生活中常见的四种主要的萝卜，具体比较大家可以见下图：

乍一看其实各种萝卜之间的营养成分差别不是非常大，小编将其中差异最明显的三个营养成分标了出来。

维生素A：在这个营养素上胡萝卜可谓是一骑绝尘，甚至远超其他三种萝卜之和十倍不止，这也证明了胡萝卜的保护眼睛的功能名不虚传，要知道维生素A作为脂溶性维生素，在动物中都几乎没有含量这么高的食物，所以不喜欢吃胡萝卜的朋友们可要为了眼睛的健康开始抱起胡萝卜啦！

维生素C：这一点上其实几种萝卜的差别不是非常大，但是水萝卜确实是比其他萝卜高出了1-2倍左右，一天我们的维生素C推荐摄入量也就是200微克左右，这么来看，吃一个200g水萝卜就可以满足近一半的维生素C的摄入要求了哦！

硒：其实萝卜家族的硒含量绝对值是不太高的，但是小编在之前的文章中也有讲过，硒这个元素在中国大部分地区是比较容易摄入缺乏的，所以每种可能含有硒的常见食物我们都需要了解哦，这里的心里美萝卜就是一个较好的补充来源，虽然一个150克的心里美萝卜只能补充一日需要量的5%左右，但这在蔬菜类别的食物中已经是很可观的了，因为主要的硒摄入来源还是来自蛋肉类食物。

所以呢，我们萝卜家族的大赢家应该归为胡萝卜莫属，毕竟胡萝卜中含有几乎所有食物中最高的维生素A水平，是日常补充维生素A的绝佳食物来源。

这一点可也不能小看胡萝卜哦，小编其实也是抱着试试看的心态去科研网站上检索了一下，居然真的发现了两篇关于摄入胡萝卜与健康之间的荟萃分析，下面就简要给大家介绍一下哦。

胡萝卜与乳腺癌

这篇荟萃分析分析了超过14万人的人群数据，最终发现，相比不吃胡萝卜的人，每天或每两天都吃一次胡萝卜的人可以显著降低大约21%的乳腺癌发病风险！结果如下图：

胡萝卜与前列腺癌

这篇荟萃分析依旧分析了10余万人的数据，并且最终发现胡萝卜的摄入频率与量都和前列腺癌的发病风险呈现负关联关系，也就是说，吃胡萝卜越频繁、吃得越多，前列腺癌的发病风险越低，而且研究者绘制了两者的剂量曲线图如下，我们可以更加直观的看出这种保护关系。

胡萝卜的保护作用至少部分可以归因于高水平的类胡萝卜素（也就是维生素A的主要前体物质，维生素A就是由一部分类胡萝卜素转化而来的一系列具有视黄醇活性物质的集合），它可以减少DNA的氧化损伤。类胡萝卜素转化为的维生素A同样有助于预防癌症。

在体外细胞培养研究发现，β-胡萝卜素通过调节cav-1途径（一种肿瘤细胞的生长通路）在前列腺癌细胞生长过程中充当有效的生长抑制剂作用。 此外，最近的一项动物研究还显示，补充β-胡萝卜素可以抑制小鼠的前列腺肿瘤细胞生长。

好了，一波萝卜家族的PK以及胡萝卜的“吹捧”就这么结束了，这么厉害的胡萝卜你还不着手开始吃起来吗？

参考文献： [1] Chen Haichao,Shao Faming,Zhang Fei et al. Association between dietary carrot intake and breast cancer: A meta-analysis.[J] .Medicine (Baltimore), 2018, 97: e12164. [2] Xu Xin,Cheng Yunjiu,Li Shiqi et al. Dietary carrot consumption and the risk of prostate cancer.[J] .Eur J Nutr, 2014, 53: 1615-23.