最顶级的野菜是什么草（扯根菜也叫赶黄草）

一，扯根菜的植物学特点

1，名称和分类地位

扯根菜是正式中名，这个名称来源于《救荒本草》；学名为Penthorum chinense Pursh；别名还有赶黄草、干黄草、水泽兰、水杨柳等；在植物分类学中属于虎耳草科扯根菜属多年生草本植物。

2，分布和生长环境

扯根菜在我国南北各地都有分布；通常生长在海拔2200米以下的林下、灌丛、草甸、潮湿处、水渠岸上。

3，外形特点

一是为多年生草本，高度30-80公分，植物体无毛，根和茎紫红色，根分枝，茎直立，不分枝。

二是单叶互生，叶片披针形或窄披针形，长4-11公分，叶边有细重锯齿，无柄或近无柄。

三是聚伞花序顶生，蝎尾状，花多数偏于一侧，2-4分枝；花两性，有短花梗，直径约4毫米；花黄白色，萼片5个，三角形，无花瓣，雄蕊10个，长约2.5毫米，7-8月开花；

蒴果顶部扁平，5浅裂，成熟前绿色，

成熟时红紫色，种子多数，表面稍粗糙，8-10月果实成熟。

二，扯根菜的主要用途

第一，扯根菜的全草药用，始载于明代《救荒本草》，现收载于《中华人民共和国卫生部部颁标准中药成方制剂十三册》附录；其味苦、微辛，性平，具有清热、利湿、解毒、活血、平肝、健脾等作用；主要含有黄酮类、苯丙素类、三萜（苷）类及挥发油、甾体类、有机酸类、钙、镁、铁、铜、锌等有效成分。药用时请遵医嘱。

第二，扯根菜在民间还常被作为“防醉醒酒”饮品服用，疗效明显。

第三，它的嫩苗可作蔬菜食用。