腌制整个辣椒的方法（如何腌制整个青辣椒）

原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖，我来为大家科普一下关于腌制整个辣椒的方法?以下内容希望对你有帮助!

腌制整个辣椒的方法

原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖。

选择新鲜、完整的青辣椒洗净，放入热水中焯一下后晾干；

在辣椒表面用水果刀割一个长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味；

将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中；

将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味；

将酱油倒入锅中，煮沸后放入适量盐和白糖，用小火熬至盐和白糖充分溶化；

将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，冷却后倒入装好青辣椒的器皿中，放置一两天即可。