口味重的羊肉炭火锅（南京等位5小时这一口正宗）

在上海要吃好味的羊，大都得去周边镇街寻。

周浦长脚羊肉、普陀真如羊肉、金山张泽羊肉、松江烂糊羊肉…

每当秋风乍起，长袖上身，包邮区就处处羊肉飘香，魔都也不例外。手上捧一碗热乎羊汤，嘴里嚼一块鲜切羊肉，瞬间活泛起来。

今年秋冬，上海人吃羊又多了个新去处

不用跑远路， 就在市中心！

在南京开了7年火了7年，每天150桌起排

等位5h才能吃上一口，现在魔都也有了！

南京当红的「炭火羊肉馆」

〓 魔都也有了 〓

蓝鲸人吃了7年的「炭火羊肉专门店」，魔都也有了！在南京，每天150桌起排，等位5h才吃得上一口，堪比茶颜悦色在长沙的地位！

羊肉必须是山间放养小山羊，必须是每天鲜到现切现卖，必须是香浓高汤佐以秘制汤底，天冷了，一顿不吃就心慌，像小指头挠心、小刀子割肉。

好味羊肉全靠木炭铜锅涮

〓 只选鲜切山羊肉 〓

相比于北方牧区对羊肉的唾手可得，在包邮区，羊肉大多选用山间放养，食天然草料的小山羊，大锅炖煮，泛出金黄油花，才是吃羊正确的打开方式。

▋ 羊排羊骨入锅煲足2h做高汤才地道 ▋

一口好的羊锅必须汤色乳白，零添加，而要做出这种滋味的汤底，只能靠羊排、羊骨、羊肉大火煲煮2h，文火不断吊出来。

高汤是秘诀之一，还有两味不可或缺的秘制汤底，二者合二为一才能成就一锅口味上佳的羊锅。

▋ 天然木炭铜锅炭烧才是正确打开方式 ▋

而吃羊肉的精髓就在于“涮”，必须要选天然木炭，用铜锅炭烧，快速导热升温，锅一沸，滚着红汤的羊肉酥而不烂，鲜而不膻。

▋ 锅底自带一份鲜切羊肉吃着才爽 ▋

不得不说，他们家的羊锅真的料多扎实，自带一份鲜切高钙羊肉，还送了6款时蔬，未成年的羔羊肉，嫩得能掐出水来，即便煮久了也不会老。

从头到脚，从里到外

〓 吃透一整只羊 〓

锅里的羊肉吃完不过瘾的，可以再加一份！在红油滚滚的汤底里头，肥瘦相间的羊肉一招呼，等肉蜷身打卷就到了最佳赏味期，不用蘸料，直接入口就行！

▋【羊排】一口酥烂脱骨 ▋

羊排炖得酥烂，一扯就轻松脱骨，比起炙火香烤的羊排多一份纯粹，满口都是羊肉本身的鲜美。

▋【羊蝎】多肉多髓 ▋

吸饱汤汁的羊蝎伴着腾腾热气出锅，肉香嫩而不腻，骨多髓而不肥，呼吸间都能感受到浓郁肉香，吃完要把每根手指嗦一遍！

▋【羊腰】每口都会爆浆 ▋

比起烤，敢于在火锅里直接开涮羊腰的老饕少之又少，没了炙烤后的那份焦脆，反倒多了几分肥嫩，入嘴会biu汁！

▋【羊鞭羊球】实力进补担当 ▋

只有你想不到没有你吃不到的，连男同胞吃了会大补的羊鞭羊球都备好了。羊鞭超级弹，羊球切成腰花状，只需静等2分钟就可以开补哦~

南京的卤味绝活也搬来

〓 20 种香料密卤2h 〓

羊锅的地位毋庸置疑，而他们家的卤味也不是虚有其名的！搬来南京卤味秘方，20 种香料大火卤足2h，还要再浸泡，个个都很入味！

▋ 整根上桌的【酱卤羊拐】▋

羊拐整根上桌，有深扒妹大半个胳膊长，蹄筋饱满，吃这个一定要暂时放下淑女形象，拿手抓，大口啃着吃才快活，吃完再嗦骨髓，满足！

▋ Q弹软糯的【私房酱猪手】▋

裹着诱人的酱红色外衣上桌，猪皮弹嫩爽滑，内里酥香软烂，口口都能吃到弹牙的胶质，堪比行走的胶原蛋白！

▋ 这些卤味都不输专业级 ▋

软糯弹嘟的凉粉配上秘制酱汁，微麻微辣中带着凉意，香辣虾先炸后卤，鸭头鸭翅也都是南京来的卤味绝活，赞一句“下酒神器”不为过吧？

至尊宝和紫霞仙子坐镇

〓 就在长寿路 〓

正如其名，“小夫妻”，店里除了至尊宝和紫霞仙子的壁画和挂件，并没有过多的装饰，这可能就是老板夫妻对爱情的浪漫追求吧！

就开在长寿路，下午5点营业到凌晨5点，最适宜夜猫子来觅食。数九寒冬，邀上三五好友，隔着热气围炉而坐，暖气凉酒话家常，还怕什么寒冬天呀~

天冷了，就是要吃暖暖的羊肉呀~

地址在这

店名：孙氏小夫妻羊肉馆

人均：138元

地址：常德路1248号

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