生姜这么多的妙用你了解多少（你所不知道的生姜）

中国是世界上

栽培面积最大

且生产

总量最多的国家

2018年中国

种植面积达29.9万公顷

北方以山东

种植面积最大

2018年中国

产量约1237万吨

调味鲜食

在国内销售占比最大，达71%

其次为

加工，占比9%

关于姜，你所不知道的

三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风。

“姜”，这个字生动形象地描述了草地下那个呈不规则块状的姜。

生姜又叫姜根、百辣云、勾装指、因地辛，浑圆扁平，肉质肥厚。

中国中东部、东南部至西南部都有种植，以川、陕、粤、鲁为主产区。

生姜原产地是中国云贵高原和西部广大高原地区，是一种极为古老的辛辣调味品。

早在《吕氏春秋》中就记载有：

“（味）和之美者，阳朴（蜀郡）之姜。

北宋时期，从四川走出的大文豪苏轼，不管是做东坡鱼、东坡肉，还是芥菜羹，都要用到生姜。

生姜，不仅是味辛的调味品，还能够入药，古人认为它们的辛辣味能够帮助人排出体内致病的邪气，故菜肴中常会放入这类菜品，因此有“菜重芥姜”一说。

全身都是宝：姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

姜本身味辛性温，能够扩张血管、加速血液循环、促使毛孔张开，人们吃过生姜后身体会有发热之感。这样能够在带走体内多余淤热的同时，还能去除体内的病菌、寒气，使身体内环境恢复平衡。

《药性赋》更是总结说生姜有四大功效：升也，阳也。制半夏有解毒之功，佐大枣有厚肠之说。温经散表邪之风，益气止胃翻之哕。

所以，在食用寒凉食物、遭遇雨淋风寒或者身处酷暑盛夏之时，喝碗姜汤，能够及时缓解身体的不适。

生姜食用禁忌：

1.生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。

2.烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致病物。

图片来源：Shutterstock.com

古罗马帝国时期，姜汁揉合面粉、红糖、杏仁、蜜饯和蜂蜜等原料，烘焙出又薄又脆的姜饼。在一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书上，记录了这种做法。随着古罗马帝国的衰亡，生姜也在欧洲失去了踪迹。

13世纪末，马可波罗回到欧洲，带回了消失已久的生姜，姜饼再次出现在欧洲人的餐桌上。圣诞节吃姜饼，成为欧美国家的传统习俗。

在国外，生姜味可乐在澳大利亚全球首发，生姜味可乐完美融合了传统可口可乐和清新生姜的味道。而在日本限定发售的生姜口味可乐，仅限冬季供应。

世界各地的姜产品

安徽六安·金寨小黄姜

安徽省金寨县大别山区种植的小黄姜全部使用农家有机肥，不打农药，不加催熟剂，天然无污染。味道足够辛辣，香气浓郁。它在菜谱里可以说是必不可少，既能去除肉类腥味，又能带来爽口的辣味，酱烧糖醋清炖全能。

金寨小黄姜药用价值也不低，感冒风寒，呕吐痰多的时候，喝上一杯小黄姜茶，可以活血暖胃，熨平身体里的不适。这样活力满满的小黄姜，谁能不爱呢？

湖北恩施州·来凤凤头姜

湘鄂接壤的武陵山深处，温润的气候和肥沃的土壤中，生长着一种形状别致口感独特的生姜，凤头姜。

凤头姜形如凤凰头冠，姜柄如指，无筋脆嫩、富硒多汁，富含多种维生素、氨基酸、蛋白质及微量元素，能提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。

500多年来，来凤县土家人把生姜当作日常必不可少的一道菜肴。新鲜的仔姜洗净后用红辣椒和盐腌制，就是爽口的”糟姜“。辛辣适中、健脾开胃、祛寒御湿，被称作土家人的咖啡。

若没下酒菜、下饭菜，“糟姜”绝对可成主角。

澳大利亚·Bundaberg姜汁啤酒

在欧洲把清啤酒味的发酵饮料都称为啤酒，因此Bundaberg ginger beer在国外被称为姜啤，它有啤酒的口感但实际上却是一款时尚可口的姜汁碳酸饮料。

姜汁汽水啤酒源于古代英国酒吧，那时人们去酒吧喝酒时喜欢加香草、生姜粉等调味品，以调制不同口味，后来发展到用生姜做主料而酿造成姜汁啤酒。

瑞典·宜家代餐生姜饼干

姜糖饼因为有浓郁的姜的味道，所以很多人吃不惯，但是这个饼干里面除了独特又迷人的香料味之外，只有淡淡的姜味，吃起来也不是很甜腻，当零食正正好好。

英国·The Body Shop生姜洗发水

这款生姜洗发水主打去屑止痒，生姜去油的功能是得到科学界的承认的，生姜成分能够有效清除发根处分泌油脂混合的污垢，避免油脂阻塞毛囊，带来清爽的洗感。维他命原B5和有机蜂蜜的成分，能够滋润头皮，避免生姜带走油脂之后头皮过于干燥。

来源：人民三农

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