巧用食品粉碎机（巧用食品搅拌机粉碎冬虫夏草）

冬虫夏草是一种名贵的中药材，由于价格昂贵，用普通的粉碎方法会造成较大的损耗，而且很难直接碎成细末。而采用微波炉先烘干2~3秒钟，再用家用食品搅拌机粉碎，既不会破坏虫草的有效成分，而且能使虫草干燥、灭菌。

现在很多人喜欢买些冬虫夏草直接冲泡饮水喝，或者将虫草粉碎后泡水喝。但用日常的研钵很难直接将冬虫夏草碎成细末，而且由于反复冲捣，在不封闭的空间容易让药末飞扬，造成一定损耗。

采用家用搅拌机粉碎的具体方法：首先用微波炉将虫草在“中低火”或者“中火”温度控制档下烘干2~3秒钟，使其烘干，变成焦黄。切勿过度烘烤，否则影响药性。将干燥好的虫草稍微候凉，再用家用食品搅拌机粉碎。将虫草放入粉碎塑料筒内，粉碎3秒钟左右即可。如果想粉碎得更细，只需再延长粉碎时间，最后用毛刷将虫草粉末刷下收集。微波炉的量子能量不够大，因此不会改变分子的内部结构，也不会影响药物的有效成分，而且干燥、灭菌效果比较好。

这个方法也适用于其他价格贵重、剂量较小的中药材，如红参片、西洋参片、莲子、阿胶、龟甲胶、鹿胶、冰片、麝香、核桃仁、黑芝麻等。

作者：中南大学湘雅医院　营养师　谢明霞

编辑：黄萌楣

审校：谢涛

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