发芽的大蒜是不是有毒（大蒜发芽了含有毒性吗）

大蒜发芽后没有毒的，可以吃大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩，我来为大家科普一下关于发芽的大蒜是不是有毒?以下内容希望对你有帮助!

发芽的大蒜是不是有毒

大蒜发芽后没有毒的，可以吃。

大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了。大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩。

蒜头：发芽后的蒜头营养其实会打些折扣，体积也没有以前那么大，口感也没有发芽前这么脆和香。但只要蒜头没有出现霉变腐烂，都是可以吃的，对健康没有影响。

蒜苗：蒜头发芽形成的就是蒜苗，蒜苗的营养更加丰富，甚至多出了有益健康的物质。比如蒜苗中含有的抗氧化剂，对心脏健康就非常有益，对身体是很有好处的。