讲故事识山东小吃（谁说山东女人不上桌）

今天网上媒体公布了一则消息：“湾仔码头”的创始人臧健和于2月11日去世，终年73岁。

“湾仔码头”这个香港品牌的速冻水饺我在超市经常买，应该算是包装最精致的，与北方水饺略有不同，湾仔码头的饺子皮要比北方的水饺薄很多，甚至煮熟了都能看见里面的馅儿，但是味道又带有很强烈的山东水饺味道。（在一个山东人眼里，山东水饺与东北水饺、北京水饺区别还是很大的）。平时没在意，但是今天看了“湾仔水饺”的创始人臧姑娘的故事才了解了这一段历史往事，可以说是一部传奇的“香港往事”。“湾仔码头”也是一个山东姑娘自强不息的感人故事。

之前网上关于“山东女人不上桌”的陋习的讨论，认为山东女人地位低下，我也写文章举了一些山东女人正能量的故事，可是所有的故事都抵不过“臧姑娘”的这个故事更能说明问题。

“湾仔码头”的创始人臧健和1945年出生在山东省五莲县农村，五莲县以前归属潍坊，后来日照市成立后划归给了日照市，臧健和的父亲很小就离家出走，单身母亲带着她和妹妹独立生活，后来臧健和的人生轨迹和母亲也十分相似。母亲身上这种带有山东女性倔强的独立意识也影响到了后来的臧健和的人生，让她同样能够在逆境中孤身带着两个女儿在香港打拼出了一片属于自己的天地。

臧健和14岁那年，日照遭遇大旱，发生了饥荒。 母亲带着臧健和与妹妹离开老家，一路乞讨要饭来到了青岛。倔强的老母亲一个人靠做针线活养活两个女儿，并坚持让臧健和妹妹去上学，因为心疼母亲的辛苦和劳累，也为了养家糊口臧健和没上高中辍学去了青岛一家医院当护士开始挣钱养家，一直等到妹妹工作和上学臧健和才和一个来青岛援华的泰国华侨医生谈恋爱并结婚。这位泰国华侨医生伪装成了“出身贫寒”的身份取得了山东姑娘的信任。婚后两个人过的幸福，臧健和生了两个闺女。

1974年臧健和的丈夫回国奔丧就一去不回，像极了早年的父亲。1977年在等待了3年之后，臧健和终于忍不住带着两个女儿去泰国寻找自己的丈夫，可是到了泰国才发现了一个只有现在的电视剧中才会有的“狗血”剧情：丈夫居然是泰国本地做丝绸生意的著名大家族，丈夫是个富二代！而且丈夫回国这三年居然又结了婚，而且还生了一个儿子，因为在泰国当时允许“一夫多妻”。家族里也根本不允许丈夫再回中国，最主要的原因就是这个中国媳妇没有给丈夫生一个儿子，但是婆婆可以允许臧健和和两个女儿留在泰国并保证他们一家人过上好日子，但是感觉受到欺骗和侮辱的臧健和带着两个女儿就回国了。在香港转机的时候臧健和发现丈夫给自己办的是香港护照，一想到自己的这种遭遇回到青岛老家没法和家人交代，于是倔强的臧健和一狠心就在香港留下了。

留在香港的臧健和和当年初到青岛的母亲一样靠做一些杂货养活两个女儿，她是护士出身，干过很多相关工作。臧健和有了和母亲一样的人生经历，但是却有了不一样的未来，也带有和母亲一样的倔强。这可能就是当时香港的魅力吧。当时她在酒店当保洁被人撞骨折，并被酒店开除，在律师的帮助下打赢了官司拿到了工资和赔偿金，但是倔强的山东姑娘却只拿了她认为该拿的工资，拒绝了酒店赔偿金以及香港福利机构提供的每个月的救济金，因为这在她看来是一种施舍，臧健和认为白来的钱会让人丧失拼搏的勇气，这种自强不息的精神是来源于山东母亲的言传身教。

最后还是从小帮助母亲做饭包饺子的经验让她获得了灵感，她开始带着两个女儿在香港湾仔摆摊卖起了水饺。

当时的香港也有城市管理执法队，每天女儿放学后给就在摊子前给妈妈放哨，直到有一次因为贪玩没看到警察，臧健和的水饺摊被警察给抓到，下面接着就是面临罚款和没收摊子，小女儿抱着警察的腿哭着求警察放过自己的母亲，那位香港警察看着眼前这一对一把鼻涕一把泪的山东母子心一软说了一句让臧健和意想不到的话：“你们，做生意去吧！”然后转身离去了，从此香港警察都绕着臧健和的水饺摊走，不再管他们。正是当时香港警察这种“枪口抬高一厘米”的善举才有了后来的“湾仔码头”，否则就没有未来的“湾仔码头”了。

说到这里我们不得不提另外一段历史往事，当年香港成为英国殖民地之后曾经在1932年从同样是殖民地的威海卫招募了大批威海卫警察，持续了十几年，直到建国后才停止，曾经一度威海卫警察占据了香港警察人数的五分之一。而在当时的香港警察系统中为了保证鲁籍人员的饮食习惯，所有鲁籍人员驻守的警署均设有山东厨师，以供应山东口味的膳食。而最受威海卫警察欢迎的就是包子和饺子，据说当年鲁籍警察食量在广东本地人看来惊为天人，一顿饭吃两盘牛肉炒面才刚刚打底，吃饺子的时候一个威海卫警察可以面不改色的吃七八十个。只要一听到要包饺子和包子厨师就头疼，特别是威海卫警察最喜欢吃的鲅鱼馅儿饺子，因为不管你包多少都不够。而这里就包括了香港特首梁振英的父亲。70年代末的香港警察队伍中也有大量的威海卫警察后代，因此当时抓臧健和的警察也许是因为听到了熟悉的乡音，也许是因为看到了熟悉的故乡饺子这才放过了臧健和母子吧。

“湾仔码头”的成功并不仅仅是一种巧合，它既是一种香港精神，也是一个倔强的山东女性不向命运低头，山东女性独立精神的体现。虽然是走街串巷的流动摊但是臧健和却用医院当护士的卫生标准通来对饺子进行严格卫生管理，并且通过对市场观察发了解了广东本地口味，对山东水饺进行了改良（文章开头我们提到过的饺子皮很薄）。

随后臧健和的事业迎来的两个春天，一个是日本大丸百货的合作，让“湾仔水饺”从一个流动商贩变成了入住大超市的标准化制作水饺，1996年通过和美国公司的合作让“湾仔码头”成为了全球品牌，并且把水饺卖到了全世界。

在这两次重要的合作中臧健和依旧体现出了山东女人的倔强和眼光，和日本大丸百货的合作中两次拒绝被收购，坚持自己的品牌，并且为了保证质量，坚持提高价格，最终赢得了日本集团的认可；和美国公司的合作中看到了科技研发对于饺子这种中国传统食品的改良，最终让“湾仔码头”行销世界。事业成功的臧姑娘也没忘记故乡，这么多年在青岛捐助了大量的慈善事业，并且以母亲的名字命名了一家养老院。

山东女人“臧姑娘”的人生故事带着一股山东传统女性独立而又倔强的精神，在人生的起起落落中，始终坚持自我，不卑不亢，落落大方。回到最近春节大家谈到的“山东女人不上桌”的问题，你觉得山东女人还需要上桌吗？那种需要靠上桌才能找到存在感的女性本身就是男权世界的花瓶和自卑心理在作祟。真正的强者不需要别人给你桌子，她们的内心深处永远有一张属于自己的桌子。这就是“湾仔码头”臧姑娘和山东女人的故事。也希望“臧姑娘”在天堂继续卖“湾仔码头”