西湖酥鱼做法

先将草鱼中段切成2-3厘米的条状，然后加入所有腌鱼的材料腌制2小时以上入味，我来为大家科普一下关于西湖酥鱼做法?以下内容希望对你有帮助!

西湖酥鱼做法

先将草鱼中段切成2-3厘米的条状，然后加入所有腌鱼的材料腌制2小时以上入味。

油锅烧至7成后放入鱼块，中小火慢炸，一面炸黄了再翻一面，别沒炸老就翻面，鱼块会被夹破的。

煎到两面焦黄，外壳脆脆的装盘冷却。刚下油锅不会爆油，后面炸熟了鱼皮非常会爆油，千万千万要注意啊，台板上全是油。

把卤汁调好，放小碗里备用，拿个奶锅直接倒入卤汁，开最小火烧滚放入炸好的酥鱼滚一下，立马起锅。酥鱼就完美的做好