白菜豆腐粉条大肉包子怎么做（大肉粉条包子我浓浓的年味）

每到年根，腊月27、28那两日，妈妈一早起来，和蒸包子的面，面和好后，铺上笼布，把和面盆焐在热炕上，受热、发面。然后剁肉、择菜。择蒜苗、大葱活儿是分配给我的工作，冬天天冷，妈妈给炕上垫了一个大的厚垫子，我就可以坐在炕上择菜，也不会把烂菜叶、土弄到炕上。我择菜的空儿，妈妈剁肉、剁粉条，等我把菜择完，把菜、肉、粉条搅一起，散入五香粉、盐，搅拌均匀，包子馅就调好了，等面发好后，就可以开工了。

下午2、3点，面就发好了，妈妈取出面，先把面反复揉搓，等面揉地劲道一点，揪成面剂，妈妈和爸爸就开始包包子了，一边包着，爸爸调侃：妈妈包的包子没他的好看，说他捏的褶子多、褶子细，妈妈不同意，反驳说明明她包的细俊，我就成了他们的裁判，我看看妈妈的、再看看爸爸的，对他们说，你们俩就别争了，你们包的都好看，惹得爸爸妈妈一阵大笑。妈妈把我叫到跟前，非要让我学包包子，说女孩家的，在自己家可以不做饭，吃现成的，但长大嫁人后，在未来婆婆家必须要学会做家务活，拿起面剂，装好馅后，妈妈手把手教我怎么捏褶子、收口、成形，我跟着做，包出来的包子丑得很，一点不美观，妈妈说多练、多包就好了，可我是个没有耐心的，包了几个就不想包了，找借口说我太笨了，我还是适合做烧火这个没有技术含量的活，就一溜，跑到灶台烧火了，妈妈和爸爸能不清楚我的伎俩？他们的女儿他们最清楚，我就是逃避劳动，不想干活，说着笑着，一锅包子就包好了。

包子包好后，妈妈拿出篦子，刷些油，将包子放在篦子上，再把篦子放到锅里，盖上锅盖开始蒸。40分钟后，包子就蒸好了，妈妈总是第一个打开锅盖的，因为她要检验由她和面蒸出的包子是否成功，当看到一锅白白胖胖的包子时，妈妈会说，今天的包子成了；下来就该爸爸上场了，爸爸的工作是尝包子，检验今天的包子馅调得是否成功，爸爸咬一口包子，顾不上说话，连连点头，说明今天的馅不淡不重，盐刚刚好，并且味道好极了，妈妈喊出哥哥，我们挤在厨房吃过年的第一笼包子。

一家人围在灶台前吃包子的情形永远在我的记忆里，温馨、欢乐、幸福。无论走到哪里，这种记忆会一直跟着我，永存！