早餐店茶叶蛋的做法和配料（五香茶叶蛋外婆）

上大学工作了之后，突然有一天想起小时候外婆煮的茶叶蛋，因为外婆煮的茶叶蛋，特别的好吃~ 现在去外婆家的机会很少，每次跟外婆打电话都说很想念她做的茶叶蛋。 终于，我在一个空闲的时间去了外婆家，外婆就把她做茶叶蛋的方法教给了我，超级开心 现在分享出来，希望这个小小的茶叶蛋可以带给大家温暖，这茶叶蛋的味道就像是外婆对我们的爱，令人回味无穷~

By Dandelion_蒲公英

用料

• 调料
• 新鲜鸡蛋 12个
• 食材：
• 茶叶 10克
• 味达美冰糖老抽 5勺
• 六月鲜特级酱油 3勺
• 盐 1勺
• 桂皮 3小块
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 姜片 3片
• 干辣椒 4个
• 香叶 2片

做法步骤

1、将12个鸡蛋洗干净备用

2、将鸡蛋放入锅中，水煮开后关火焖8分钟

3、将热水倒掉，加入凉水，让鸡蛋过一下凉，这样好剥壳

4、用勺背把鸡蛋壳敲碎备用

5、将锅中放入八角、姜片、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、一小勺盐

6、加入5勺味达美老抽酱油

7、再加入3勺六月鲜特级酱油

8、最后放入一把红茶，约10克

9、放入鸡蛋，加适量清水没过鸡蛋，大火煮开后再小火煮十分钟，盖上盖子关火焖2个小时焖制入味

10、这样就完成啦~ 真的超好吃哦，快来试试吧~

小贴士

★★★ ①煮好后的“茶叶蛋”盖锅盖放凉浸泡一个晚上这样才会入味哦~隔天吃再加热就可以吃了。 ②夏天要放入冰箱冷藏浸泡，冬天可放室温浸泡， 最好不可开锅搅拌，会发酸坏掉哦! ③如果要吃更入味的口感，可以浸泡卤汁一天一夜，会更加清香。要吃的时候再加热煮开就可以吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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